Потопельник – дріжджове тісто

замість молока можна додавати: кефір, воду або сироватку від молока. Останнє мені особливо подобається. Яйця та масло виймаємо з холодильника заздалегідь. Інгредієнти: молоко – 500 мл дріжджі свіжі – 1 упаковка,яйце – 2 шт. Маргарин – 150 г,цукор – 2 ст. л. Сіль – 1,борошно – 1 кг Рецепт: Далі приступайте до виготовлення пиріжків. Тісто добре підходить. Якщо тісто раскотать зовсім тонко, то можна використовувати для ночинки морепродукти. Вийдуть чудно. Як тільки тісто спливе, дістаємо його, промакаем рушником і злегка вимішуємо, додавши трохи борошна. Далі кладемо в тепле місце, прикривши сухим рушником, хвилин на 10. Тісто відпочиває. У велику миску (каструлі) наливаємо дуже холодної води. Опускаємо тісто, щоб повністю вкрилося водою – потонуло. У велику миску наливаємо опару і злегка збиті яйця. Додаємо сіль і маргарин, натертий на крупній тертці. Розмішуємо з гарним настроєм. Потім починаємо просіяти борошно. Починаємо вимішувати після додавання 600 гр. борошна. Поступово підсипаємо борошно. Тісто має бути пружним, але не щільним. Залиште близько 1 склянки борошна для подальшої роботи. Тісто вимішуємо ретельним чином. Прочитайте молитву \Отче наш\ 7 разів. Ваше тісто як раз вымесится. З тіста формуємо кулю. Підігріваємо молоко, розчиняємо в ньому цукор і розмішуємо дріжджі. Ставимо цю суміш у тепле місце хвилин на 10-15, щоб підійшло (до появи піни).