Рагу з ягнятини та фруктів по-марокканськи
Гості подумають, що ви цілий день працювали біля гарячої плити. Перед самою вечерею згустіть пряне рагу з баранини в мультиварці та приготуйте кускус. Це приблизно настільки проста вечеря, наскільки це можливо.
Кращі будинки та сади
Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
3.0 від 3 людей
Оцініть це!
- Склад 6 порцій
- Готується: 30 хвилин
- Готувати: від 3 годин 30 хвилин до 4 годин 30 хвилин (на повільному вогні) або від 7 до 9 годин (на повільному вогні)
Рагу з ягнятини та фруктів по-марокканськи
Інгредієнти
- 1 – 2 чайні ложки подрібненого сушеного червоного перцю
- 3/4 чайної ложки меленої куркуми
- 3/4 чайної ложки меленого імбиру
- 3/4 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 фунти добре обрізаної баранячої ноги без кісток, нарізаної на шматки від 1 до 1-1/2 дюйма
- 2 столові ложки оливкової олії або рослинної олії
- 2 великі цибулини, нарізані
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 14-унційна банка яловичого бульйону
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки холодної води
- 1 склянка фініків без кісточок
- 1 склянка кураги
- Гарячий варений кускус або рис
- 1/4 склянки підсмаженого мигдалю
- Завиток з апельсинової цедри (за бажанням)
Відгуки (0)
3.0 від 3 людей
Оцініть це!
Спосіб приготування
- У неглибокій мисці змішати подрібнений червоний перець, куркуму, імбир, корицю та сіль. Обмазати м’ясо сумішшю приправ. У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Підрум’янити м’ясо, по одній третині за раз, в гарячій олії. Перекласти м’ясо в електричну повільну каструлю об’ємом 3-1/2 або 4 чверті. Додати цибулю і часник; перемішати, щоб з’єднати. Залити все яловичим бульйоном.
- Накрити кришкою і готувати на повільному вогні від 7 до 9 годин або на високому вогні від 3-1/2 до 4-1/2 годин, або поки м’ясо не стане м’яким. Зняти жир з поверхні соку в мультиварці. Кукурудзяний крохмаль розмішати в холодній воді; перемішати в каструлі.
- Додати фініки та абрикоси, перемішати. Якщо використовується низький рівень нагрівання, перевести на високий рівень нагрівання. Накрити кришкою і готувати ще 30 хвилин або поки суміш злегка не загусне і не почне пузиритися.
- Подавати на стіл, виклавши ложкою рагу на гарячий кускус або рис. Зверху посипати мигдалем. За бажанням прикрасити завитками апельсинової цедри. Виходить від 6 до 8 порцій.
Від “Пробної кухні
Підсмажити мигдаль за 2 дні до приготування. Зберігати, накривши, в холодильнику.
Source: web.archive.org