Алжирська шорба з фріке
Це традиційний рецепт супу від моєї алжирської родини. Шорба – це загальне слово для супу; в цьому рецепті використовується смажена пшениця під назвою фріке, яка надає цьому томатно-м’ясному супу глибокий і оригінальний смак. Як і багато інших традиційних страв середземноморської кухні, він прикрашається великою кількістю кінзи та свіжого лимонного соку.
Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 1
Загальний час:
3 год 30 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 великі помідори, нарізані шматочками
- 2 цибулини, нарізані шматочками
- 1 перець серрано, нарізаний шматочками
- 1 перець Анахайм, нарізаний шматочками
- ½ кабачка, нарізаного шматочками
- 3 зубчики часнику
- ¼ склянки оливкової олії
- 1 фунт тушкованої баранини, нарізаної кубиками розміром 1 дюйм
- ¾ фунта яловичого фаршу
- 2 чайні ложки солі
- 2 кубики овочевого бульйону, або більше за смаком
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка паприки
- ½ чайної ложки меленого коріандру
- ¼ чайної ложки меленої куркуми
- ¼ чайної ложки кайенского перцю
- 2 ½ чверті води
- 1 (6 унцій) банка томатної пасти
- ½ склянки дрібно меленого фріке
- 2 склянки зеленого горошку
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 пучок кінзи, крупно нарізаної
- 1 лимон, нарізаний часточками, або більше за смаком
Приготування
- Змішайте помідори, цибулю, перець серрано, анахаймський перець, цукіні та часник у блендері до повного пюреподібного стану овочів.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 375 | Калорії |
| 23g | Жир |
| 24g | Вуглеводи |
| 21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 375 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жирів 23 г | 29% |
| Насичені жири 8г | 40% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрій 835 мг | 36% |
| Загальний вуглевод 24г | 9% |
| Харчові волокна 6г | 22% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 21г | |
| Вітамін С 39мг | 196% |
| Кальцій 63мг | 5% |
| Залізо 4мг | 19% |
| Калій 725мг | 15% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com