Домашній мексиканський чорізо

Мексиканський чорізо трохи відрізняється від свого іспанського побратима, але не менш смачний. Використовуйте ці ковбаски, як будь-яку гостру ковбасу, або використовуйте пухке м’ясо ковбаси для приготування тако для смакової зміни зі звичайної старої меленої свинини. Заморожуйте до 3 місяців.

Опубліковано 24 квітня 2020 року
Додати фото 1

Додатковий час:
1 год 30 хв
Загальний час:
2 год 15 хв
8 сосисок
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 15 сушених червоних перців чилі з насінням
• 2 ¼ фунта свинячого окосту без кісток і шкіри, нарізаного кубиками розміром 1/2 дюйма
• 7 унцій свинячого сала, нарізаного кубиками по 1/2 дюйма
• 5 цілих ягід запашного перцю
• 5 цілих гвоздик
• ¼ склянки яблучного оцту
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка сушеного орегано
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• ½ чайної ложки насіння кмину
• 1 свиняча оболонка

Приготування

1. Помістіть перець чилі в миску і залийте гарячою водою. Замочіть до розм’якшення, приблизно 30 хвилин.

Готувати за бажанням або охолодити в холодильнику до 3 днів.

Поради

Якщо у вас немає цілого запашного перцю і гвоздики, ви можете використовувати від 1/8 до 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю і меленої гвоздики.

Ви можете зупинитися на кроці 5 і пропустити начинку, щоб насолоджуватися цим чорізо, як звичайним ковбасним м’ясом. Використовуйте його як начинку для тако або подавайте з яєчнею, тортильями та гуакамоле для сніданку в мексиканському стилі.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

496	Калорії
39g	Жир
8g	Вуглеводи
27g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 496
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 39 г	50%
Насичені жири 14г	69%
Холестерин 96 мг	32%
Натрій 951 мг	41%
Загальний вуглевод 8г	3%
Харчові волокна 3г	12%
Загальний цукор 0г
Білок 27г
Вітамін С 5 мг	24%
Кальцій 50мг	4%
Залізо 2мг	12%
Калій 671мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com