Хеш з батату та пастроми

Хаш – ідеальна зимова страва, яка чудово підійде для холодних днів перед каміном. До цієї страви вам не знадобиться гарнір – вона включає всі мої улюблені коренеплоди. Зберігати до 5 днів у холодильнику – якщо це триватиме так довго!

Опубліковано 8 червня 2018 року
Додати фото 3

Загальний час:
1 год 30 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка кокосової олії
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 1 батат, очищений і нарізаний кубиками
• 1 червона картопля, очищена і нарізана кубиками
• 1 пастернак, очищений і нарізаний кубиками
• 1 морква, очищена і нарізана кубиками
• 1 невелика ріпа, очищена і нарізана кубиками
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 6 невеликих сардельок без оболонки
• 10 унцій делікатесної пастроми, нарізаної кубиками
• 6 унцій вареної ковбаси чорізо, нарізаної кубиками
• ½ великої головки савойської капусти, тонко нарізаної
• 1 столова ложка сублімованої цибулі
• 1 пучок свіжої петрушки, подрібнений
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної кубиками
• ½ склянки сметани

Приготування

1. Нагріти кокосову олію у великій глибокій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати цибулю, солодку картоплю, картоплю, пастернак, моркву та ріпу. Приправити сіллю і чорним перцем. Готувати під кришкою, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.

Поради кухаря:

Якщо ви не можете знайти савойську капусту, використовуйте зелену капусту.

За бажанням замініть рослинну олію на кокосову.

Якщо хочете, покладіть кілька яєчних жовтків поверх хеш-суміші в кроці 4 (я не використовую яєчний білок, тому що віддаю перевагу сільській текстурі жовтка). Додайте пару крапель гострого соусу до жовтків, поки вони готуються; накрийте сковорідку, дайте жовткам випаруватися, а потім подавайте хаш в окремих мисках для ваших гостей.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

509	Калорійність
33g	Жир
31g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 509
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 33 г	42%
Насичені жири 14г	72%
Холестерин 86 мг	29%
Натрій 1333мг	58%
Всього вуглеводів 31г	11%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 7г
Білок 24г
Вітамін С 52мг	262%
Кальцій 114мг	9%
Залізо 3мг	17%
Калій 915мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com