Куряче кацу

Курка кацу – це смажена курка в японському стилі. Це мій сімейний рецепт, який також можна використовувати для приготування тонкацу, використовуючи свинячі котлети замість курячих. Подавати з білим рисом і соусом тонкацу.

Оновлено 6 грудня 2022 р.
Додати фото 206

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Приготуйте куряче кацу, гідне ресторану, в домашніх умовах за цим рецептом з найвищим рейтингом. Ви не повірите, як швидко він поєднується з простими інгредієнтами!

Що таке кацу?

Кацу – це японська страва з хрустких смажених котлет, вкритих хлібними крихтами Панко. Популярними різновидами є куряче кацу (як у цьому рецепті) та тонкацу (яке готується зі свининою).

Як приготувати курячі кацу

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте розглянемо основні моменти:

Інгредієнти курячого кацу

Це інгредієнти, які вам знадобляться, щоб приготувати цей рецепт курячого кацу в домашніх умовах:

– Курка : Вам знадобляться чотири половинки курячої грудки без шкіри та кісток. – Приправи : Цей рецепт курячого кацу просто приправляється сіллю і перцем. – Борошно : Універсальне борошно допомагає утримувати вологу, додає смаку і сприяє підрум’яненню. – Яйце: яйце додає вологи і дає панько щось, до чого можна прилипнути. – Панько: Хлібні крихти Панко відповідають за фірмовий хрускіт кацу. – Олія: Вибирайте нейтральну олію з високою температурою димлення, наприклад, ріпакову або рослинну олію.

Як приготувати кацу з курки в домашніх умовах

Ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли робите домашнє куряче кацу:

1. Приправте курку, а потім обваляйте в борошні. 2. Покрийте кожну грудку яйцем, а потім втисніть в Панко. 3. Обсмажити курячі кацу до золотистої скоринки.

З чим подавати куряче кацу

Потребуєте натхнення для подачі? Спробуйте поєднати куряче кацу з соусом тонкацу та одним з цих неперевершених гарнірів:

Як зберігати куряче кацу

[…] […]

[…]

[…] […] […]

[…]

“Смачно, недорого і просто у приготуванні”, за словами EmptyRecipe. “Це змусить вас двічі подумати, чому ви коли-небудь замовляли це в ресторані”.

Інгредієнти

• 4 половинки курячої грудки без шкіри та кісток – подрібнені до товщини 1/2 дюйма
• сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки універсального борошна
• 1 яйце, збите
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 1 склянка олії для смаження або за потребою

Приготування

1. Курячі грудки посолити і поперчити з обох боків. В окремий неглибокий посуд покласти борошно, збите яйце та панірувальні сухарі. Обваляти курячі грудки в борошні, струшуючи надлишки, занурити в яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях, щоб добре запанірувати з обох боків.

Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть курку в гарячу олію і смажте до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекласти на застелену паперовим рушником тарілку для стікання жиру.

Поради

Спробуйте подати це з японською салатною заправкою для занурення.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитої паніровки буде відрізнятися. Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи з утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Поживна цінність (на одну порцію)

297	Калорії
11g	Жир
22g	Вуглеводи
31g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 297
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 11 г	15%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 118мг	39%
Натрій 251мг	11%
Загальний вуглевод 22г	8%
Харчові волокна 0г	0%
Всього цукрів 0г
Білок 31г
Кальцій 20мг	2%
Залізо 1мг	7%
Калій 239 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com