Салат з кіноа, буряком та руколою

Кіноа має легку, пухнасту текстуру при приготуванні, і може бути використана як альтернатива білому рису або кускусу в більшості страв. Рукола має насичений перцевий смак і надзвичайно сильний аромат для листової зелені, який добре поєднується зі злегка горіховим смаком кіноа.

Оновлено 27 січня 2022 року
Додати фото 31

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 35 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ фунта буряка, очищеного та нарізаного
• 1 склянка червоної кіноа
• 2 склянки води
• ½ склянки оливкової олії
• ½ склянки червоного винного оцту
• 1 ½ чайної ложки білого цукру
• 1 зубчик часнику, роздавлений
• 1 чайна ложка солі
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 зелені цибулини, нарізані
• 3 унції руколи, нарізаної
• 5 унцій козячого сиру, розкришеного

Приготування

1. Помістіть вставку пароварки в каструлю і залийте водою до рівня трохи нижче дна пароварки. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння. Додайте буряк, накрийте каструлю кришкою і готуйте на пару до готовності, від 7 до 10 хвилин. Відставити в сторону.

Примітка редактора:

Будь ласка, зверніть увагу на різницю в кількості інгредієнтів при використанні журнальної версії цього рецепта, а також на різницю в часі для охолодження.

Поживна цінність (на порцію)

379	Калорії
27g	Жир
26g	Вуглеводи
10g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 379
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	34%
Насичені жири 7г	37%
Холестерин 19мг	6%
Натрій 552мг	24%
Загальний вуглевод 26г	9%
Харчові волокна 4г	14%
Загальний цукор 5г
Білок 10г
Вітамін С 5 мг	26%
Кальцій 107мг	8%
Залізо 1мг	6%
Калій 251 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com