Смажена у фритюрі індичка з розмарином від Еріка

Це одна з найбільш ароматних і вологих індичок, яку ви коли-небудь куштували. Легко готується, безумовний хіт на вечірках, ось як повинен був насолоджуватися День подяки! Я люблю використовувати приблизно 16-фунтову птицю.

Оновлено 14 липня 2022 р.
Додати фото 1

Загальний час:
1 год 25 хв
16 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (12 фунтів) ціла індичка, видалена шия та потрошки
• ½ склянки часникового фаршу
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 3 галони арахісової олії для смаження
• 3 гілочки свіжого розмарину
• 12 зубчиків часнику, очищених від лушпиння
• ½ склянки подрібненого свіжого кореня імбиру

Приготування

1. Наповніть фритюрницю на відкритому повітрі арахісовою олією (див. пораду нижче) і нагрійте до 325 градусів F (160 градусів C). Це займе близько 30 хвилин.

Примітки кухаря:

Щоб перевірити кількість необхідної олії, покладіть непідготовлену індичку у фритюрницю і залийте водою на 2 дюйми зверху. Вийміть індичку і відзначте рівень води, зробивши позначку на фритюрниці. Повністю висушіть перед додаванням олії.

Щоб використовувати олію повторно, процідіть, процідіть через тканину і зберігайте в холодильнику. При правильному зберіганні олію можна використовувати до 4 разів. Коли олія зіпсувалася, вона буде пахнути прогірклим, надмірно диміти при нагріванні або не буде пузиритися при додаванні їжі.

Поради з безпеки:

Переконайтеся, що домашні тварини та діти завжди знаходяться подалі від зони фритюру.

Дайте олії повністю охолонути, перш ніж виймати її з фритюрниці.

Завжди смажте у фритюрі на вулиці на відстані не менше 20 футів від будівель або транспортних засобів через пожежну небезпеку. Одягайте довгі штани та рукави, а також важкі кухонні рукавиці при роботі з індичкою. Також рекомендується захист очей.

Примітка редактора:

Ми визначили поживну цінність олії для смаження в цьому рецепті на основі значення утримання 1% після приготування. Точна кількість може змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Поживна цінність (на одну порцію)

573	Калорії
30g	Жир
3g	Вуглеводи
68g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 573
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 30г	39%
Насичені жири 8г	40%
Холестерин 198 мг	66%
Натрій 166мг	7%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 0г
Білок 68г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 76мг	6%
Залізо 5мг	25%
Калій 716м	15%

* Відсоткові добові норми засновані на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com