fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Риба під листковим тестом

Риба під листковим тестом. Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове, сьомга, цибулю ріпчасту : рецепти з фото Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове – 1 пласт,сьомга подкопченная – 120 г,цибуля ріпчаста – 2 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Чебрець свіжий – 3 гілочки,рибний бульйон – 150 мл,херес – 1 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Оливкова олія – 1 ч. л. Борошно – 1 ч. л. Лавровий лист – 1 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Цибулю почистити і порізати. Розігріти в сковороді по 1 ч. ложці вершкового і оливкового масла, викласти цибулю, додати гілочки чебрецю, лавровий лист, злегка посолити, поперчити і обсмажити. Коли цибуля стане прозорою, влити рибний бульйон, херес і уварити рідина наполовину. Злити бульйон через сито, видалити гілочки чебрецю і лавровий лист, а потім подрібнити цибулю заглибним блендером, підливаючи невеликими порціями проціджений бульйон, так щоб вийшла консистенція густого соусу. Сьомгу нарізати тонкими смужками. Робочу поверхню присипати борошном, трохи розкачати тісто і вирізати з нього два кола. Дві невеликі керамічні форми змастити вершковим маслом, викласти рибу, вилити цибульний соус і накрити гуртками з тіста. Жовток збити виделкою з дрібкою солі, змастити тісто і зробити в центрі хрестоподібний розріз. Випікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *