Рибний салат з білої спаржею

Будучи нещодавно у відрядженні у Фінляндії, я привіз різної риби в тому числі і найсвіжішу озерну форель гарячого копчення (по-іншому арктичний голець) і приготував з неї ось такий дуже смачний салат. Думаю, підійде будь-яка червона риба гарячого копчення Оскільки ми не в Скандинавії, хоча жителям Карелії та Мурманської області думаю вона цілком доступна. Інгредієнти: спаржа – 10 шт. Лимони – 1 шт. йогурт натуральний – 250 шт. Масло вершкове – 1 ст. л. Форель гарячого копчення – за смаком,томати – за смаком,латук – за смаком,гірчиця діжонська – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Знову все перемішати руками і приготувати заправку – змішати йогурт з гірчицею і соком від спаржі, полити цим соусом салат не перемішуючи, поверх викласти верхівки спаржі, трохи листя пряної руколи і посипати меленою паприкою. Можна подавати до столу з хрустким хлібом і келихом білого вина. Приємного апетиту! ,Додати шматочки копченої форелі і нижню частину живців спаржі порізану невеликими скибочками, верхівки спаржі залишити для прикраси. За цей час в просторий салатник порвати латук, додати рукколу і половинки томатів, трохи присолити, посипати перцем і полити лимонним соком, перемішати руками. Спаржу відварити 5 хвилин в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк і просушити. Потім обсмажити без масла на сковороді гриль, змастити невеликим шматочком вершкового масла і полити соком лимона (1 ст. Л.), добре перемішати і дати насититися кілька хвилин. Салат і рукколу промити і просушити. Томати черрі розрізати навпіл. Зняти з риби філе і розділити на невеликі шматочки.