Рис \чоп-шу\ і смажений тофу

Мій варіант знаменитого китайського блюда, більш адаптований під нашої людини, не спокушеного екзотичної і гострої кухнею. Я люблю, щоб рис був погостріше, але навіть якщо ви не покладете зовсім в нього перцю – страва від цього нітрохи не постраждає. Вона повністю самодостатня без приправ і спецій. Інгредієнти: рис басматі – 2/3 склянки,імбир – 2 шматка,часник – 5 склянок,перець болгарський – 2 шт. Баклажан – 1 шт. Квасоля зелена стручкова – 0,5,тофу – 200 г,соєвий соус – за смаком,томатний соус – за смаком,оливкова олія – за смаком,перець чилі мелений – за смаком Рецепт: Спочатку готуємо рис. Не варимо, а тушкуємо. На антипригарній сковороді обсмажуємо рис до яскраво-білого кольору, а подекуди навіть щоб зробився руденьким. Висипаємо рис в металеву каструльку, заливаємо окропом, щоб на 1 палець вода покрила крупу. Додаємо 1 ч. Л. солі без гірки. Накриваємо кришкою. Ставимо в духовку при 200 градусів на 20 хвилин, щоб рис ввібрав всю воду. Далі робимо ароматну засмажку. Дрібно рубаємо цибулю, імбир і часник. Злегка обсмажуємо на оливковій олії – навіть не до золотистого кольору, просто злегка – пару хвилин. Так цибулю і часник втратять свою гіркість, але розкриють разом з імбиром аромат. Прибираємо засмажку з вогню. Ріжемо перець (один) соломкою, баклажани кубиками, квасоля додаємо в сковорідку не розмороженої (так зберігаються корисні речовини). Смажимо всі овочі на великому вогні, не пересмажуючи – щоб хрумтіли. Сковорідку краще взяти глибше, тому що до овочів ми додамо рис. Найкраще – вок. На другій сковорідці (звичайної антипригарній) нарізаний трикутничками тофу обсмажуємо на оливковій олії, додаємо нарізану півкільцями цибулину, соломкою другий перець. Теж не пересмажуємо. Кладемо під кінець пару ложок томатного соусу і збризкуємо соєвим. Смажити помішуючи, ще 2 хвилини. За цей час наш рис вже готовий. Дістаємо його з духовки, додаємо його в першу сковорідку з овочами, туди ж – зажарку і пару столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішати, додати мелений чилі за смаком і викласти в глибоку тарілку. В піалу викладаємо тофу з перцем і цибулею. Подавати гарячим відразу ж.