Пропоную вам рецепт простого смачного корисного страви. Улюблена багатьма поколіннями дітей і дорослих рисова запіканка. Рецепти запіканок можна зустріти в кухні будь-якої країни світу. Гарбуз можна замінити яблуками, грушами, абрикосами, персиками і т. д. Запіканку можна подати на сніданок, полуденок, вечеря. Для приготування запіканки я використовувала рис «Краснодарський». Готуйте і пригощайтеся! Інгредієнти: рис «Краснодарський» – 1 склянка,молоко – 0,5 л гарбуз – 700 г,яйця курячі – 3 шт. Сир 9% – 200 г,цукор – 1/2 склянки,ванілін – 1 щіпка сіль – 1 щіпка вершкове масло – 80 г,мускатний горіх – 1 щіпка Рецепт: Підготувати всі продукти для приготування запіканки. Гарбуз попередньо очистити від шкірки і насіння. У мене гарбуз була заморожена, я її не размораживала, одразу поклала в каструлю з холодною водою. Гарбуз відварити до готовності. Відкинути на сито, дати стекти воді і повністю остудити. Взяти необхідну кількість рису Краснодарського. Рис викласти на сито і промити під проточною водою. Покласти рис у киплячу підсолене молоко і варити до напівготовності, так як в процесі запікання рис дійде до готовності. У гарячу кашу покласти вершкове масло (невеликий шматочок залишити для змазування форми), натерти мускатний горіх, перемішати. Дати каші охолонути. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки поставити в холодильник. Жовтки розтерти з цукром і ваніліном. Поступово додати сир, продовжуючи розтирати. Остиглу гарбуз подрібнити блендером в пюре. В гарбуз додати сирну масу, перемішати. Потім додати рисову кашу, перемішати. Білки збити. Поступово додаючи в сирну масу білки, акуратно перемішувати їх лопаткою знизу вгору. Форму змастити вершковим маслом. Викласти масу у форму. Поставити форму з запіканкою в духовку, розігріту до 180град.C, на 35-40 хвилин. Після вимкнення духовки потримати запіканку деякий час в духовці. Смачна і корисна рисова запіканка з гарбузом і сиром готова. Подати до столу теплою, розрізати на порції. За бажанням можна полити сметаною, натуральним йогуртом або кислуватим варенням, так як запіканка досить солодка. Приємного апетиту!