Ризький хліб

Ще один варіант смачного, ароматного домашнього хліба! Інгредієнти: борошно – 220 г,житнє борошно – 120 г,вода – 170 мл,мед – 1 ст. л. Дріжджі сухі – 0,5 ч. л. Сіль – 1 ч. л. темний Солод – 0,5 ст. л. Окріп – 2 ст. л. Льон насіння – 1 ч. л. Кунжут – 1 ч. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Кмин – 1 ч. л. Рецепт: У маленькій мисці змішати солод з окропом, перемішати і дати постояти 5 хвилин. У миску просіяти обидва види борошна, додати сіль, кмин, дріжджі і перемішати. Мед змішати з теплою водою (вода повинна бути теплою). У борошно додати воду з медом, солод, оливкове масло і перемішати. Замісити тісто (місити 5-7 хвилин), туге тісто не липне до рук. Миску змастити рослинним маслом, покласти тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 години. Через зазначений час тісто обім’яти, розкачати і сформувати батон. З тестом дуже приємно працювати воно ніжне і не липне до рук. Батон перевернути швом вниз, накрити плівкою і залишити ще на 1 годину. Духовку прогріти до 180°С. Деко злегка присипати борошном, акуратно перекласти батон на деко, злегка змастити водою і посипати насінням. Відправити хліб в духовку (духовку злегка збризнути водою!) на 40-50 хвилин. Готовий хліб повністю остудити на решітці. Розріз. М’якуш. Приємного апетиту!