fbpx

Різотто з горгонзолою і грушею

Є чіткі правила в приготуванні різотто, і їх необхідно дотримуватися, а головне — практика, повірте, з кожним разом у вас буде поліпшуватися смак різотто, незалежно від варіацій і додавань. Рис найкраще брати карнаролі або арборіо.   Інгредієнти: рис для різотто — 300 м»,»цибуля ріпчаста — 1 шт.»,»груші — 3 шт.»,»морква — 1 шт.»,»селера стебла — 1 шт.»,»горгонзола — 150 г»,»лавровий лист — 1 шт.»,»цибуля ріпчаста — 1 шт.»,»петрушка — 1 пучок»,»часник — 2 зубчики»,»біле сухе вино — 100 мл»,»перець чорний горошком — 3 шт.»,»вершкове масло — 1 ст. л.»,»сіль морська — 1 щіпка» Рецепт: «Приготувати бульйон: моркву, часник і 1 цибулину почистити і крупно нарізати.», «Селера розрізати на кілька частин.»,»Залити підготовлені овочі 1 1/5 л води, додати сіль, перець і лавровий лист і зварити бульйон. Готовий бульйон процідити.»,»Залишилася цибулину почистити і дрібно порубати.»,»Сир нарізати кубиками.»,»Груші, видаливши серцевину з насінням, нарізати часточками.»,»Петрушку дрібно порубати.»,»В глибокій сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати шматочки однієї груші і прогрівати ще пару хвилин.», «Всипати рис, перемішати, щоб він просочився ароматами цибулі і груші, влити вино, а потім на сильному вогні його випарувати.»,»Поступово, ополоник за ополоником, додавати бульйон. Варити різотто 18-20 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати залишилися груші і кубики сиру, присипати петрушкою. Обережно перемішати і подавати відразу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *