Різотто з томатами, козячим сиром і грибами

Саме в такому варіанті – в’ялені помідори, козячий сир і шампіньйони – мені дуже подобається! Інгредієнти: рис арборіо 300 г,помідори – 12 шт. Сир твердий козячий – 8 шт. Вино біле – 50 мл,масло вершкове – 25 г,пармезан – 4,сіль – 1 щіпка,овочевий бульйон – за смаком,лавровий лист – за смаком,оливкова олія – за смаком Рецепт: 1. В’ялені помідори залити водою. Процідити, подрібнити і відкласти в сторону. Зберегти воду. 2. Нарізати цибулю, гриби і обсмажити в олії вісім хвилин. 3. Додати рис, лавровий лист і перемішати. 4. Залити вино, почекати поки воно не випарується. Посолити 5. Додати нарізані помідори і їх сік + трохи овочевого бульйону (гарячого!) 6. Додавати гарячий бульйон потроху (!!!), по мірі того як рис його вбирає. Рис повинен бути покритий бульйоном, але не плавати в ньому. Постійно заважати. 7. Коли рис готовий (він не повинен перетворитися на кашу і розваритися, але і не бути сухим і жорстким), додати вершкове масло і пармезан. Перемішати. 8. Викласти на деко шматочки сиру і трохи розтопити їх в духовці. Викласти зверху на різотто.