| Читали англійську
класику: «Пізно вночі, втомлені і голодні, вони повернулися додому. Він налив
собі віскі і, відрізавши шматок ростбіфа і поклавши його на шмат хліба,
нарешті заспокоївся”? Це про цей ростбіф. Приголомшлива річ – в
холодильнику, для коханого, для себе і подруги, для гостей. Якість м’яса грає
вирішальну роль, повинна вас засмутити-заморожене м’ясо в цьому випадку не
працює. Інгредієнти: лимони – 0,5
шт.”,”яловича вирізка – 1 кг”,”яєчні жовтки – 2
шт.”,”м’ята – 3 гілочки”,”часник – 1
зубчик”,”м’ята – 6 гілочок”,”оливкова олія – 100
мл”,”оливкова олія – 2 ст. л.”,”гірчиця з зернами – 1 ст.
л.”,”гірчиця з зернами – 1 ст. л.”,”перець чорний
горошком – 10 шт.”,”сіль морська – 0,5 ч. л.” Рецепт:
“Духовку попередньо розігріти до 220град.С.”,”М’ясо вимити і
просушити паперовим рушником.”,”Перець і сіль розтерти в ступці,
додати 2 ст. ложки оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо.”,”На
добре розігрітій сковороді, обсмажувати м’ясо з усіх боків до появи
золотистої скоринки. Викласти на блюдо і дати м’ясу відпочити 5-10
хвилин.”,”Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. ложкою
гірчиці і змастити м’ясо.”,”Укласти м’ясо в гусятницю або глибоке
деко і запікати при температурі 220град.З 10 хвилин.”,”Потім
зменшити температуру до 150град.С і запікати ще 30-40 хвилин.”,”Всю
м’яту нарізати.”,”З половинки лимона вичавити
сік.”,”Приготувати соус: жовтки з 1 ст. ложкою гірчиці і лимонним
соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою
влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину
м’яти.”,”Присипати ростбіф залишилася м’ятою і подавати з гірчичним
соусом. |
