fbpx

Ростбіф з гірчичним соусом

Читали англійську класику: «Пізно вночі, втомлені і голодні, вони повернулися додому. Він налив собі віскі і, відрізавши шматок ростбіфа і поклавши його на шмат хліба, нарешті заспокоївся»? Це про цей ростбіф. Приголомшлива річ — в холодильнику, для коханого, для себе і подруги, для гостей. Якість м’яса грає вирішальну роль, повинна вас засмутити-заморожене м’ясо в цьому випадку не працює.   Інгредієнти: лимони — 0,5 шт.»,»яловича вирізка — 1 кг»,»яєчні жовтки — 2 шт.»,»м’ята — 3 гілочки»,»часник — 1 зубчик»,»м’ята — 6 гілочок»,»оливкова олія — 100 мл»,»оливкова олія — 2 ст. л.»,»гірчиця з зернами — 1 ст. л.»,»гірчиця з зернами — 1 ст. л.»,»перець чорний горошком — 10 шт.»,»сіль морська — 0,5 ч. л.» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до 220град.С.»,»М’ясо вимити і просушити паперовим рушником.»,»Перець і сіль розтерти в ступці, додати 2 ст. ложки оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо.»,»На добре розігрітій сковороді, обсмажувати м’ясо з усіх боків до появи золотистої скоринки. Викласти на блюдо і дати м’ясу відпочити 5-10 хвилин.»,»Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. ложкою гірчиці і змастити м’ясо.»,»Укласти м’ясо в гусятницю або глибоке деко і запікати при температурі 220град.З 10 хвилин.»,»Потім зменшити температуру до 150град.С і запікати ще 30-40 хвилин.»,»Всю м’яту нарізати.»,»З половинки лимона вичавити сік.»,»Приготувати соус: жовтки з 1 ст. ложкою гірчиці і лимонним соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину м’яти.»,»Присипати ростбіф залишилася м’ятою і подавати з гірчичним соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *