| Читали англійську
класику: «Пізно вночі, втомлені і голодні, вони повернулися додому. Він налив
собі віскі і, відрізавши шматок ростбіфа і поклавши його на шмат хліба,
нарешті заспокоївся»? Це про цей ростбіф. Приголомшлива річ — в
холодильнику, для коханого, для себе і подруги, для гостей. Якість м’яса грає
вирішальну роль, повинна вас засмутити-заморожене м’ясо в цьому випадку не
працює. Інгредієнти: лимони — 0,5
шт.»,»яловича вирізка — 1 кг»,»яєчні жовтки — 2
шт.»,»м’ята — 3 гілочки»,»часник — 1
зубчик»,»м’ята — 6 гілочок»,»оливкова олія — 100
мл»,»оливкова олія — 2 ст. л.»,»гірчиця з зернами — 1 ст.
л.»,»гірчиця з зернами — 1 ст. л.»,»перець чорний
горошком — 10 шт.»,»сіль морська — 0,5 ч. л.» Рецепт:
«Духовку попередньо розігріти до 220град.С.»,»М’ясо вимити і
просушити паперовим рушником.»,»Перець і сіль розтерти в ступці,
додати 2 ст. ложки оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо.»,»На
добре розігрітій сковороді, обсмажувати м’ясо з усіх боків до появи
золотистої скоринки. Викласти на блюдо і дати м’ясу відпочити 5-10
хвилин.»,»Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. ложкою
гірчиці і змастити м’ясо.»,»Укласти м’ясо в гусятницю або глибоке
деко і запікати при температурі 220град.З 10 хвилин.»,»Потім
зменшити температуру до 150град.С і запікати ще 30-40 хвилин.»,»Всю
м’яту нарізати.»,»З половинки лимона вичавити
сік.»,»Приготувати соус: жовтки з 1 ст. ложкою гірчиці і лимонним
соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою
влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину
м’яти.»,»Присипати ростбіф залишилася м’ятою і подавати з гірчичним
соусом. |
