Рулет з пашини(пахвыны)

Нижня черевна частина тушки тварини. Інгредієнти: сіль – 1 щіпка,гриби – за смаком,часник – за смаком,прянощі – за смаком,гірчиця – за смаком Рецепт: М’ясо вимити,обсушити. Натерти спеціями,перцем,сіллю. Гриби нарізати тонкими пластинками,цибулю півкільцями,часник розчавити і дрібно порубати. Часнику беріть більше. У мене на 2кг М’яса пішло 4 зубчики часнику,одна велика цибулина і близько 200гр. Грибів. Намазати м’ясо горцицей,(начинку класти на внутрішню частину м’яса,так що б більш жирна зовнішня частина була зверху,при запіканні жир буде расстапливаться і м’ясо буде соковитіше,якщо м’ясо потрапило не дуже жирне,то можна рулет обернути беконом,сирим або копченим,що додасть рулету більш пікантний смак)викласти начинку,загорнути щільно рулетом,зв’язати шпагатом або ниткою. Звертайте як можна тугіше. Я рулет на ніч в холодильнику,якщо часу немає, то хоча б пару годин потримайте його на холоді. Кладемо в рукав для запікання. Я запікала з картоплею,картопля порізала на 4 частини,посолила. На картоплю виклала рулет,влила в рукав 1/3ст. Води. Поставила в розігріту до 200гр. Духовку,запікала так близько 30 хвилин,потім зменшити вогонь до 180 і запікала ще близько 40-45 хвилин. Рулет вийшов дуже соковитий,так як гриби і цибулю віддали свій сік.