Салат «Анкл Бенс» з ананасами

Спробувавши одного разу цей салат в гостях, не змогла піти без рецепта! Соковитий і такий літній! У зимові і холодні вечори, нагадає нам про літніх теплих денечках. Готую його вже другий рік! Вихід — 3 банки по 0,7 л та 3 банки по 0,5 л. Інгредієнти: томатна паста – 0,5 склянки,олія – 0,5 склянки,цукор – 0,5 склянки,сіль – 0,5 ст. л. Оцет 9% – 4 ст. л. Кабачки – 1 кг,морква – 2 шт. Перець болгарський – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 5 шт. Помідори – 5 шт. Ананаси консервовані – 1 банку,вода – 250 мл Рецепт: Кабачки почистити від шкірки і насіння. Нарізати дрібними кубиками. Скласти кабачки в каструлю. Додати сіль, цукор, рослинна олія, сік від ананасів і воду, розведену з томатною пастою. Варити 10 хвилин. Додати болгарський перець і цибулю півкільцями, моркву на тертці. Все перемішати і варити ще 10 хвилин. У кінці додати помідори, ананаси кубиками і оцет. Добре перемішати. Проварити 10 хвилин. Розкласти по стерилізованим банкам. Я стерилизую банки в духовці. Для цього банки добре помити і поставити в холодну духовку. Виставити температуру 120град.C і вимкнути через 15 хвилин. Кришки я стерилизую на плиті. Кип’ячу 5 хвилин після закипання. Закатати під залізні банки, перевернути і укутати до повного охолодження.