Салат буряковий з песто і сиром фета

Так нагадує найсмачніше блюдо на сніданок у дитячому садку – омлет і буряковий салат 🙂 Інгредієнти: петрушка – 1 пучок,часник – 2 зубчики,кедрові горіхи – 1 ст. л. Оливкова олія – 4 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Фета – 50 г,перець чорний мелений – 1 щіпка,буряк – 2 шт. Рецепт: Обернути дві середніх буряків фольгою і запікати при температурі 180 градусів приблизно 1 годину або до м’якості (все залежить від розміру буряків). Можна і зварити, але смак запеченої буряка набагато краще. Песто: невеликий пучок петрушки, горішки, масло, часник, сіль скласти в чашу блендера і подрібнити,Готову буряк порізати дрібними кубиками і змішати з песто, посолити і поперчити за смаком, перед подачею додати порізаний сир фета. Готово!