Якщо чесно, то
справжній «Цезар» повинен бути зроблений з ніжними, молоденькими, хрусткими
листочками салату романо, але всі деталі «Цезаря» так гарні, що дозволяють
насолоджуватися чудовим смаком з будь-якою зеленню. Інгредієнти: листовий салат – 2
пучка,анчоуси – 4 шт. хліб білий – 0,5 буханця,яйця курячі – 2 шт. лимони –
0,5 шт. анчоуси – 6 шт. пармезан – 50 г,часник – 1 зубчик,оливкова олія – 3
ст. л. оливкова олія – 3 ст. л. гірчиця французька – 1 ст. л. перець чорний
мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Приготувати крутони: зрізати
з хліба кірку, поламати його на невеликі шматочки, скропити оливковою олією і
запікати в духовці 7-8 хвилин.Яйця відварити круто, вийняти жовтки.Пармезан
нарізати великими пластівцями, найкраще ножем для чищення картоплі.З
половинки лимона вичавити сік.Часник почистити і розтерти з сіллю і
перцем.Приготувати заправку: додати до часнику з сіллю 3 ст. ложки оливкової
олії, гірчицю, жовтки, лимонний сік, анчоуси і перемішати.Листя салату
скропити заправкою, перемішати.Викласти салат на тарілки, додати в кожну
трохи крутонів, пару анчоусів, посипати все пармезаном. |