Салат із запеченою сьомгою, квасолею і імбиром

Рибу беріть по своєму смаку — підійдуть будь-лососеві, судак, тунець у власному соку або оливковій олії. Якщо немає свіжого огірка, замініть його натертою на терці морквою, а замість редиски можна взяти тонко нарізаний цукіні. Якщо вам здається, що смак імбиру занадто різкий, замаринуйте його ненадовго в рисовому оцті. Інгредієнти: молодий салат романо – 1 качан,перець чилі червоний – 0,5 шт. Сьомга філе на шкірі – 200 р,соєвий соус – 2 ст. л. Кенійська стручкова квасоля – 1 жменя,оливкова олія – 2 ст. л. Хліб білий – 1/3 буханця,оцет з сидру – 1 ст. л. Гірчиця із зернами – 1 ч. л. Редис – 3 шт. Огірки – 1 шт. Маленький корінь імбиру – 1 шт. Оливкова олія – 2 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Сьомгу попередньо запекти в розігрітій духовці, потім відокремити шкіру від філе. Хліб порвати нерівними нарізати шматочками або ножем і злегка підсушити в духовці або на сковороді — повинні вийти 2 жмені крутонів. Готові крутони помістити в невеликій глибоке деко, скропити оливковою олією, викласти у деко шкіру від сьомги і відправити всі розігріту духовку на 3 хвилини. Запечену сьомгу розібрати на невеликі шматочки. Стручкову квасолю відварити пару хвилин в киплячій воді, потім відкинути на друшляк і промити холодною водою. Салат крупно нарізати. Редиску порізати тонкими кружальцями. З огірка зрізати шкірочку і нарізати маленькими кубиками. Корінь імбиру почистити і нарізати тонкою соломкою. Перець чилі нарізати тонкими кільцями. Приготувати заправку: з’єднати перець чилі, гірчицю, соєвий соус, оливкова олія, оцет і перемішати. У глибоку посудину викласти відварену квасолю, огірок, редис, салат, імбир, полити все заправкою і перемішати. Салат перекласти на велику тарілку, зверху розкласти сьомгу, гарячі крутони і порізану на шматочки рибне шкіру.