Салат із зеленої сочевиці з апельсином і копченою рибою

Якщо не любите солоні огірки, додайте заправку маринований огірочок. Інгредієнти: сочевиця зелена – 1 склянка,огірки солоні – 1 шт. Лайм – 0,5 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Цибулю-шалот – 1 шт. Скумбрія холодного копчення – 200 г,сметана жирна – 1 ст. л. Апельсини – 1 шт. Гірчиця – 1 ч. л. Оливкова олія – 200 мл,каперси – 2 ч. л. Салат – 2 жмені,сіль морська – 1 щіпка,оливкова олія – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,кріп – 3 гілочки Рецепт: Сочевицю відварити згідно до інструкції на упаковці без додавання солі. Приготувати майонез: з половинки лимона вичавити сік, з’єднати його з жовтком і гірчицею, посолити і, збиваючи міксером, тонкою цівкою вливати олію. Огірок дрібно порізати або натерти на тертці. Цибулю почистити і дрібно порубати. Кріп дрібно порізати. Приготувати соус: 1 ст. ложку домашнього майонезу з’єднати з нарізаним огірком, додати каперси, шалот, сметану, кріп і перемішати. Відварену сочевицю змастити соусом. Листя салату викласти на блюдо і полити оливковою олією. З апельсина зрізати шкірку і прямо в салат вирізати апельсинову м’якоть. Скумбрію відокремити від кісток і шкіри і нарізати невеликими скибочками. Салат з апельсином посолити, поперчити, викласти заправлену сочевицю і шматочки риби.