Салат з червоного рису зі стручковою квасолею
Якщо не знайшли несолодкої кокосової стружки, додайте трохи солодкої. Інгредієнти: рис червоний – 200 г,квасоля стручкова заморожена – 2 жмені,арахіс солоний – 1 жменя,лемонграс (лимонне сорго) – 1 стебло,маленький пучок кінзи – 1 шт. Маленький пучок базиліка – 1 шт. Несолодка кокосова стружка – 0,5 ч. л. Рецепт: Рис відварити згідно до інструкції на упаковці. Стручкову квасолю попередньо розморозити і опустити на кілька хвилин у киплячу воду, потім обдати крижаною водою. Лемонграс тонко нарізати. Кінзу і листя базиліка дуже дрібно порубати. Арахіс злегка подрібнити в ступці. До готового рису додати подрібнену зелень, лемонграс, квасоля, кокосову стружку і все перемішати. Посипати салат подрібненим арахісом і подавати.