Салат з гарбузом і буряком на листках цикорію

Салат з гарбузом і буряком на листках цикорію. Інгредієнти: гарбуз, лимони, буряк : рецепти з фото Інгредієнти: лимони – 1 шт. Гарбуз – 200 г,невеликий буряк – 2 шт. Підсушений фундук – 1 жменя,волоські горіхи – 1 жменя,корінь селери – 0,5 шт. Часник – 2 зубчики,цикорій – 1 шт. Невеликий пучок кінзи – 1 шт. Капуста кольрабі – 0,25 качана,неюбольшой пучок м’яти – 0,5 гілочки оливкова олія – 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. Майоран сушений – 1 щіпка,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 250°С. Гарбуз і корінь селери очистити від шкірки і нарізати шматочками. Кольрабі нарізати невеликими скибочками. Буряк помити і, не очищаючи, розрізати на 4 частини. Невелику форму для випічки вистелити фольгою, так щоб краї звисали, викласти нарізані овочі, скропити оливковою олією, трохи посолити, поперчити, посипати майораном. Накрити овочі краями фольги і відправити в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Коли овочі будуть майже готові, розкрити фольгу і запікати під грилем до утворення рум’яної скоринки. Часник почистити і грубо порізати. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона вичавити сік. Приготувати соус: в чаші блендера з’єднати всі горіхи, додати по жмені листя кінзи і м’яти, часник, лимонну цедру і сік (1 ч. ложку соку залишити), посолити, поперчити і все збити. Коли всі измельчится в крихту, влити 2 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin і збити ще трохи. Цикорій розібрати на окремі листки, викласти їх на блюдо, скропити оливковою олією Extra Virgin і лимонним соком, посолити і поперчити. Викласти на листя потроху горіхового соусу. Зверху помістити запечені овочі.