Салат з інжиру з квасолею і горіхами пекан

Якщо не знайшли свіжого інжиру, візьміть сухий і замочіть його ненадовго в окропі. Додавати заправку в салат краще перед самою подачею, щоб рукола залишалася хрусткою. Інгредієнти: оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Свіжий інжир – 3 шт. Малиновий оцет – 1 ч. л. Квасоля стручкова – 2 жмені,горіхи пекан – 2 жмені,соус наршараб – 0,5 ч. л. Рукола – 2 жмені,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,сир пекоріно – 30 г Рецепт: Квасоля відварити в киплячій воді кілька хвилин, потім воду злити і покласти квасолю у посуд з льодом або обдати крижаною водою. Горіхи пекан злегка підсушити на розігрітій сковороді (ні в якому разі не смажити!). Інжир нарізати невеликими шматочками. Пекоріно нарізати тонкими пластівцями. Приготувати заправку: з’єднати оливкову олію, малиновий оцет і наршараб, посолити, поперчити і все перемішати. На велику тарілку викласти руколу, зверху розкласти квасоля, інжир, полити все заправкою. Посипати салат горіхами і пластівцями сиру.