Салат з кальмарами «Лебедине озеро»

Цей салат можна приготувати в будь-який час, але з такою прикрасою він особливо ефектно виглядає на святковому столі! Інгредієнти: кальмари – 100 г,буряк – 1 шт. Огірки – 1 шт. Морква – 1,часник – 1 шт. Яйце – 3 шт. Сіль – 1,майонез – за смаком Рецепт: Заздалегідь підготувати інгредієнти до салату. Буряк і моркву загорнути у фольгу і запекти в духовці протягом 40хв. Кальмари розморозити, очистити від плівки і відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хв, охолодити. Зварити яйця. Невелику головку цибулі порізати тоненькими чверть кільцями і замаринувати в суміші оцту з водою і невеликою кількістю солі і цукру. ,Порізати тонкою соломкою кальмари і огірок. Натерти на тертці для корейської моркви окремо запечену буряк і моркву. Буряк змішати з видавленим на часникодавці часником. Додати сіль за смаком. Збірка салату: укладаємо шарами інгредієнти, наносячи на кожен шар сіточку з майонезу. Перший шар – кальмари.2 шар – огірки.3 шар – буряк з часником.4 шар – маринована цибуля (віджати від маринаду).5 шар – морква, 6 шар – натерті на тертці яйця (1.5 шт.). Для прикраси робимо з яєць лебедя. Для цього в одного яйця надрізаємо навскоси один бік (для стійкості). Це тулуб лебедя. З другого яйця робимо дві заготовки для крил і по одній для хвоста і шийки. З шматочка моркви робимо дзьоб, очі з горошин чорного перцю. Крила і хвіст вставляємо в розрізи на тулубі. Дзьоб до голови і шию до тулуба прикріплюємо за допомогою зубочистки. Прикрашаємо салат дрібно порізаною зеленою цибулею, листочками петрушки, по центру встановлюємо лебедя. Даємо салату трохи настоятися і подаємо на стіл.