Салат з карамелизованной грушею та сиром рокфор

Не люблю в новорічну ніч вживати важкі салати,ситне гаряче,це добре йде першого січня,а от у Новорічну ніч саме час легким,десертним салатів,з келихом шампанського або сухого вина,такий салат буде дуже до речі. Поєднання сиру з блакитною цвіллю,грушами і горіхами завжди вважалося найбільш виграшним і чудово доповнюють один одного. Інгредієнти: груші — 1 кг,волоські горіхи — 100 ст. л. Мед — 100 г,сир блакитний — 200 г,салатний мікс — 200 г,бальзамічний оцет — 2 ст. л. Оливкова олія — 4 ст. л. Сіль — 1 г Рецепт: Грушу розрізати на дві частини,серединку з кісточками видалити. В інгредієнтах зазначено кількість у вигляді кілограма. Беріть кількість груш з розрахунку 1/2 штуки на порцію. На сковороді з антипригарним покриттям розтопити мед. Як тільки він закипить,викласти груші зрізом вниз. Обсмажити до золотистого кольору,перевернути і карамелізувати з іншого боку. Викласти груші на тарілку,попередньо сбризнув її маслом,щоб груші не прилипли. У сковороду викласти горіхи і обсмажити у решті після груш соку з медом. Салатні листя,якщо потрібно,промийте і просушіть. Розкладіть по тарілках. Викладіть по половинці груші,покришіть 50 г сиру і посипте горіхами. Для заправки змішати оливкову олію з бальзаміком,посолити,поперчити і полити салат. Подавати відразу ж.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.