| Салати — це така
цікава історія, коли ти можеш імпровізувати, щось вигадувати. Особливо я
люблю теплі салати — з овочами, з птахом, з яйцем… В маринад можна додати
коріандр, розтертий рожевий перець, кмин або зіру. Якщо немає
сковороди-гриль, можна відправити перепілок під гриль в духовку. Інгредієнти: перепілки – 2 тушки,салатний
мікс – 150 г,апельсини – 1 шт. вершкове масло – 1 ст. л. оливкова олія – 1
ст. л. оливкова олія Extra Virgin – 1 ст.л. бальзамічний оцет – 1 ч. л.
перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,лимони – 0,5 шт.
бальзамічний оцет – 1 ст. л. оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. гірчиця із
зернами – 2 ч. л. мед рідкий – 1 ч. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 1 щіпка Рецепт: Кожну тушку перепілки розрізати на 4 частини.З
половинки лимона вичавити 1 ст. ложку соку.Приготувати маринад: у глибокому
посуді з’єднати бальзамічний оцет, мед, оливкова олія Extra Virgin і сік
лимона, додати гірчицю, посолити, поперчити і перемішати.Шматочки перепілок
викласти в маринад, перемішати так, щоб вони були обмазані з усіх сторін, і
залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин.Розігріти в сковороді-гриль
оливкова і вершкове масло і обсмажити замаринованих перепілок.Салатний мікс
викласти на блюдо.З апельсина зрізати шкірку і над салатним листям вирізати з
перетинок м’якоть.Скропити салат оливковою олією Extra Virgin, бальзамічним
оцтом, посолити, поперчити і перемішати, зверху розкласти обсмажені шматочки
перепілок. |