Самосаділла (Samosa Quesadilla)

Хоча це правда, що ідеально зроблена, майстерно обсмажена і швидко подана самоса перевершує цю версію, це може бути дуже рідкісним поєднанням подій. Для порівняння, цей підхід до приготування кесадільї майже неможливо зіпсувати, і якщо ви використовуєте достатньо олії на сковороді, ви зможете досягти красиво підрум’яненої, хрусткої скоринки, яка конкурує з чимось із фритюрниці.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 6 листопада 2022 р.
Додати фото 6

Загальний час:
1 год 15 хв
6 великих самосаділья
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ фунта золотистої картоплі Юкон, очищеної від шкірки
• кошерна сіль за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 велика жовта цибуля, нарізана кубиками
• 1 чайна ложка кошерної солі або більше за смаком
• 1 ½ чайної ложки гарам масала
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• ½ чайної ложки меленої куркуми
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• 1 перець серрано, подрібнений
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 ½ чайної ложки дрібно нарізаного свіжого імбиру
• 1 склянка зеленого горошку
• 2 столові ложки подрібненої кінзи
• 1 лимон, сік

Для лаймового чатні з кінзою та лаймом

• 2 невеликих пучка свіжої кінзи зі стеблами
• ⅓ склянки свіжого листя м’яти
• ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
• 1 перець серрано, нарізаний
• 1 лайм, вичавлений сік, або більше за смаком
• ½ склянки простого йогурту
• сіль за смаком
• 6 борошняних коржів або за потребою
• 1 столова ложка оливкової олії або за потребою

Приготування

1. Нарізати картоплю кубиками розміром 1/4 дюйма. Перекласти в каструлю з холодною водою. Посолити і довести до кипіння на сильному вогні. Варити на середньому вогні, поки кубики не стануть м’якими, але все ще будуть тримати форму, приблизно 15 хвилин. Відкинути картоплю на друшляк і відставити.

Нагріти олію в сковороді на середньому вогні. Смажити кожну кесаділью до зарум’янювання та хрусткої скоринки, по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекласти кесаділью на робочу поверхню і розрізати на третини. Викласти на тарілку і подавати при будь-якій температурі разом з соусом чатні.

Поради шеф-кухаря:

За бажанням можете замінити лайм на лимон у начинці.

Не соромтеся розплавити трохи м’якого сиру на коржику перед додаванням начинки.

Поживна цінність (на одну порцію)

433	Калорійність
13g	Жир
70g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 433
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 6 мг	2%
Натрій 917мг	40%
Всього вуглеводів 70г	25%
Харчові волокна 8г	28%
Загальний цукор 4г
Білок 12г
Вітамін С 35мг	177%
Кальцій 182мг	14%
Залізо 4мг	21%
Калій 397 мг	8%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com