Сечі – японський десерт (Mochi Balls)

Сечі – це невеликі солодкі японські рисові кекси. Їх прийнято подавати, як новорічне ласощі. Їх розрізають на невеликі частини і ділять між усіма членами сім’ї з побажаннями здоров’я та щастя. Це дійсно, не схоже ні на один десерт з розряду тих, що ми звикли. Сечі готують практично з усім, що не розсипається – від улюбленої пасти Анко (рецепт: або розтопленого і вже почав застигати шоколаду і до морозива або желированного йогурту. Інгредієнти: цукор – 4 ст. л. Рисове борошно – 3 ст. л. Вода – 6 ст. л. Паста – за смаком,йогурт – за смаком Рецепт: Замішуємо тісто. В борошно з цукром додаємо 5 ст. Л. води. Розмішуємо. Вийде досить однорідна тягнеться маса. Якщо ви хочете додати барвник – саме час! Я фарбувала натур. продуктом, як ведуть себе синтетичні барвники в мікрохвильовці – не знаю. Ставимо в мікрохвильовку рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильовку ще на одну хвилину, також накривши рушником. Даємо тісту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, коли остигає – сильно втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дощечку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо тісто потроху, притрушиваем борошном (понад \липучими\ тесту я ще не зустрічала), і робимо з нього коржики. Увага! Тісто дуже гаряче всередині, навіть якщо зовні воно і охололо. Розмір коржі залежить від розміру начинки. В ідеалі – чим тонше шар тесту, тим краще. Коржі отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ній пальцями. Викладаємо нашу АНКО або іншу начинку. Защипуємо краю. У ситуації з морозивом – поступаємо точно також, тільки трохи швидше. У мене був желированный йогурт. Викладаємо на блюдо, злегка посипане борошном і зверху притрушиваем нею ж. Десерт готовий. Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо чекаєте приходу гостей – заздалегідь вийміть його з морозильної камери за 20-30 хвилин, щоб начинка встигла стати м’якою. Ось так це виглядає в розрізі. Приємного апетиту!