Севіче — страва
перуанської кухні. Блюдо стало популярно не тільки в Латинській Америці, але
і по всьому світу. Оригінальне перуанське севіче готують з дрібно нарізаної
риби і соку лайма. Рибу маринують протягом 15 хвилин. Після додають червону
цибулю і гострий Перуанський перець. Природно, що в залежності від країни
продукти варіюються. До риби можуть додавати морепродукти і овочі, подавати
гарнір. Севіче прекрасно дружить з млинцями. Можна один день відійди від
традицій і замінити оселедець на севіче. А червона ікра з’єднає російську і
перуанську кухню через океан.
Інгредієнти: тунець філе – 400 г,лайм – 2 шт. лимони – 0,5 шт. ікра ТМ
«Східний берег» – 1 ст. л. петрушка – 20 г,перець червоний гострий – 0,5 шт. лук
червоний – 1 шт. сіль – 2 щіпки,перець чорний мелений – 1 щіпка Рецепт: Філе
тунця промити, обсушити паперовими рушниками. Тунець дрібно нарізати (але не
дрібнити). Складаємо в миску.З лайма і лимона видавити сік.Додати сік до
тунця. Перемішати і залишити маринуватися на 15 хвилин.За цей час нарізати
цибулю півкільцями. Порубати петрушку або кінзу. Червоний гострий перець
очистити від насіння і нарізати півкільцями.Через 15 хвилин додати до тунця
сіль і перець. Додати петрушку, цибулю і гострий червоний перець. Все
перемішати.Додати червону ікру ТМ Східний берег і акуратно перемішати. Блюдо
готове.Приємного апетиту!, Гарного настрою! |