Шарлотка з айвою і горіхами

Шарлотка асоціювалася у мене виключно з яблучним пирогом. Спробувала зробити шарлотку з айвою, яка з’являється в наших супермаркетах тільки взимку, і дуже задоволена результатом. І ще, айва відмінно поєднується з волоським горіхом. Інгредієнти: борошно – 1 склянка,цукор – 1 склянку,яйце – 4 шт. Сода – 1 ч. л. Винний оцет – 1 ст. л. Ванільна есенція – 1 ч. л. Айва – 700 г,волоські горіхи – 1 жменя Рецепт: Айву вимити, видалити серцевину, нарізати тонкими пелюстками. Замісити звичайне тісто для шарлотки: яйця збити з цукром, додати просіяне борошно. Окремо (!) один від одного додати в тісто соду і оцет. В одній старій книзі прочитала, що гасіння соди перед введенням в тісто не має сенсу, тому що важливо, щоб хімічна реакція, в результаті якої виділяється вуглекислий газ, сталася у тесті, а не в ложці! Також додати ванільну есенцію (або ароматний алкоголь). З’єднати тісто з айвою. Я перемешивала прямо руками. Зверху присипати горіхами, крупно подрібненими (я не різала, подрібнила пальцями). Випікати при 160°С приблизно 50 хвилин (можливо, більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці і на висоту форми). Скоринка виходить хрустка, цукрова, з запеченими горішками, а бісквіт м’який — дуже смачно! Приємного чаювання!