Ще раз про суп-пюре

Рецепт цього супу простий і багатьом знайомий. Але кожен раз його можна приготувати абсолютно інакше, замінивши або додавши компоненти… А маленькі секрети приготування зроблять його по-справжньому розкішним. Мені сподобався результат – сподіваюся, такий варіант порадує і вас! (Я не планувала його викладати, тому не зробила покрокових фото) Інгредієнти: цибуля ріпчаста – 0,5 шт. Орегано – 1/5 пучка,лавровий лист – за смаком,кріп сушений – за смаком соус – за смаком,сіль – 1 щіпка вода – за смаком пармезан – за смаком Рецепт: У каструлі з товстим або подвійним дном готуємо основу – обсмажуємо на суміші олії до прозорості цибулю, рубаний часник, відразу додаємо пару лаврушек, перець – горошок і сушений орегано. Далі – грибочки, у мене були розморожені і вже злегка відварені до заморозки, порізала не занадто дрібними красивими шматочками. Продовжуємо обсмажувати, додаємо трохи солі і вустерчерского соусу. Частину грибів з цибулею відкладемо для подачі. Додаємо картоплю великим кубиком, щіпка сушеного кропу, шматочки сухих білих грибів і продовжуємо готувати, помішуючи, кілька хвилин, щоб поверхня картоплі стала злегка прозорою. Виймаємо лаврові листочки, щоб потім вони не потрапили в пюре! Вливаємо воду (близько 1,5 літрів), солимо і варимо суп до готовності картоплі. Тепер пробиваємо блендером, додаючи пармезан. Ще раз прогріваємо суп. Для подачі розливаємо суп – пюре, прикрашаємо грибочками, пармезаном, орегано і крапельками оливкової олії. Я до цього супу приготувала грінки з сірого хліба з оливковою олією, часником та сиром, запікала в духовці на грилі. Приємного апетиту!