Ось що таке відкликання харчових продуктів і чому воно відбувається

Емі Сіполла Барнс має понад 25 років досвіду позаштатного написання статей, присвячених їжі, сім’ї, подорожам та способу життя. Вона також є розробником і тестувальником рецептів і була суддею кулінарної книги 2020 року Міжнародної асоціації кулінарних професіоналів (IACP).

Опубліковано 30 грудня 2021 року

Ви щойно отримали електронного листа або побачили в новинах, що продукт харчування, який ви нещодавно купили або з’їли, було відкликано. Оскільки виробники та виробники харчових продуктів більше контактують зі споживачами, ніж будь-коли раніше, ви могли навіть отримати персоналізований електронний лист з описом нового відкликаного товару ще до того, як почули про це в новинах.

Отже, що ви повинні робити? Чи означає відкликання, що ви захворієте?

Перший крок – дізнатися більше про саме відкликання. Іноді продукти відкликаються з простих причин, наприклад, через неправильне маркування. В інших випадках вони можуть містити сторонні речовини або мати проблеми з пакуванням чи обробкою. Крім того, деякі відкликання стосуються лише продуктів у певному регіоні країни.

Розглядаючи наслідки відкликання харчових продуктів або напоїв, зверніть увагу на такі кроки:

• Будьте спокійні: Відкликання призначені для вилучення з обігу небезпечних або неправильно маркованих продуктів харчування. Служба з контролю за безпечністю харчових продуктів та інспекції (FSIS), Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) здійснюють моніторинг харчових продуктів та напоїв на предмет відкликання різними способами, а також співпрацюють з виробниками харчових продуктів та групами тестування для виявлення потенційних проблем, які можуть бути підставою для відкликання.
• Прочитайте відкликання: Відкликання включає інформацію про те, хто, що, де і коли відкликає. Громадськість повідомляється про відкликання Класу 1 та Класу 2, які пов’язані з “обґрунтованими” або “віддаленими” проблемами або наслідками для здоров’я. Відкликання 3-го класу не спричиняє “несприятливих наслідків для здоров’я”.
• Пам’ятайте, що не всі відкликання пов’язані з безпосередньою небезпекою: Відкликання покликані захистити якомога більшу кількість населення, але не кожне відкликання вплине на людей, які вживають харчові продукти. Наприклад, деякі відкликання відбуваються через те, що продукт містить алерген, який не заявлений на упаковці. Якщо у вас немає харчової алергії або чутливості до цього інгредієнта, споживання або використання відкликаного продукту може бути безпечним. Але якщо у вас є алергія, вам слід уникати цього продукту.
• Перевірте дати на чеках або онлайн-покупках: компанія, що відкликає товар, надасть конкретну інформацію про те, коли і де він був проданий.
• Перевірте штрих-код та термін придатності або термін придатності, щоб збігтися з інформацією про відкликання: Відкликання може стосуватися всієї продукції, виробленої в період між певними датами в певних штатах. Якщо Ви все ще не впевнені, чи входить Ваш конкретний товар до переліку, віднесіть його назад до магазину, в якому Ви його придбали.
• Дотримуйтесь варіантів утилізації/повернення коштів: Продуктові магазини та інші торгові точки попереджають споживачів про відкликання, щоб вони були готові до обробки повернень та обмінів.
• Підпишіться на розсилку новин та інформації від ваших улюблених виробників продуктів харчування та виробників: Виробники продуктів харчування та напоїв, які розсилають інформаційні бюлетені та мають присутність в Інтернеті, розміщують інформацію про відкликання так само, як це роблять технологічні компанії.

Порада: Підписка на клуби лояльності та покупки в Інтернеті у великих магазинах, продуктових магазинах та магазинах-складах можуть допомогти вам бути в курсі відкликань. Магазини зв’язуються з державними установами, які здійснюють відкликання, і можуть легко передати Вам інформацію через цифрові канали.

Як дізнатися про відкликання?

Існує багато способів бути в курсі відкликань: соціальні мережі, новини або друковані видання, електронні листи від магазинів або виробників, а також] електронні сповіщення з таких сайтів, як Recalls.gov. Великі продуктові магазини та магазини-склади часто надсилають повідомлення про відкликання продуктів, які ви придбали в магазинах або в Інтернеті.

Що мені робити: залишити, викинути чи отримати відшкодування?

Дотримуйтесь інструкцій щодо відкликання харчових продуктів так само, як і щодо інших видів відкликань. Якщо виробник, фермер або магазин каже, що Вам потрібно викинути продукт або отримати відшкодування, зробіть це. Навіть якщо Вам не здається, що Ви постраждали або постраждаєте, відкликання надсилаються з певної причини: щоб захистити споживача від несприятливих наслідків для здоров’я.

Порада: Якщо ви не впевнені, чи є у вас відкликаний товар, зверніться до відділу обслуговування клієнтів магазину. Вони можуть перевірити штрих-код, щоб дізнатися, чи включений він до відкликання.

Ви також можете зателефонувати до виробника або на лінію підтримки клієнтів виробника і запитати, чи входить до нього ваш харчовий продукт або напій. Якщо є сумніви, найкраща порада – викинути його. Ви не хочете ризикувати тим, що хтось із членів Вашого домогосподарства знайде та споживе цей харчовий продукт або напій і в результаті захворіє.

Які реакції можуть викликати відкликані продукти?

• Алергічні реакції: Хоча неправильно маркований продукт може здаватися менш серйозним, ніж сторонній предмет або бактеріальна інфекція, насправді він може бути дуже шкідливим. Якщо продукт містить незадекларовані горіхи або молоко, у людини з серйозною алергією може виникнути анафілактична реакція.
• Розлад шлунку: Хоча деякі відкликані продукти можуть викликати шлунково-кишкові розлади у населення в цілому, люди з ослабленим імунітетом, діти та люди похилого віку піддаються ризику більш серйозних реакцій, включаючи біль у шлунку, блювоту, діарею і навіть смерть.
• Фізичні ушкодження, такі як відколи зубів, є потенційним негативним результатом вживання продуктів харчування та напоїв, які містять сторонні частинки, такі як скло або метал.

Чому можуть відкликати харчові продукти?

Продукти харчування та напої можуть бути відкликані з широкого кола причин. FSIS, FDA та CDC контролюють вирощування, переробку та пакування харчових продуктів, щоб переконатися, що харчовий шлях є безпечним для потенційних проблем зі здоров’ям.

Наприклад, нещодавні відкликання борошна торкнулися не лише самого борошна, а й багатьох продуктів, виготовлених з нього. Були відкликані не тільки мішки з борошном на полиці, але й такі продукти, як тісто для печива та суміші для тортів, які були зроблені з потенційно забрудненого борошна, також повинні були бути відкликані.

• сторонні домішки в продуктах харчування (скло, пісок, каміння, метал, дерево або інше сміття)
• пліснява або інші інвазивні матеріали
• неточні терміни придатності
• незадекларовані інгредієнти, такі як соя, глютен, молоко та горіхи
• незадекларовані алергени
• неправильне маркування або відсутність етикетки
• неправильні інструкції з приготування
• упаковані за неправильних умов
• недостатньо нагріте/охолоджене
• м’ясо приготоване неправильно або з включеними фрагментами кісток
• захворювання або інфекції, такі як кишкова паличка, лістерія, ботулізм, сальмонела

Відкликання ресторанів та готових харчових продуктів

Відкликання продуктів харчування та напоїв виходять за межі вашого будинку. Багато компаній громадського харчування та постачальників ресторанів використовують ті ж продукти харчування та напої, що і ви.

Мережа ресторанів Chi Chi’s частково закрилася через спалах захворювання через цибулю-шалот. Нещодавні відкликання цибулі через зараження сальмонелою стосувалися не лише споживачів, а й ресторанів та компаній, що займаються виробництвом наборів продуктів харчування.

Порада: Якщо Ви знаєте, що певний вид харчових продуктів або напоїв був відкликаний у Вашій місцевості для домашнього використання, перевірте, чи не торкнулося це також і ресторанів. Тимчасове обмеження вживання цього продукту під час відвідування ресторанів може бути заспокійливим.

Що відбувається після відкликання?

Отже, ви викинули відкликаний продукт або отримали відшкодування. Або ви зіткнулися з негативними наслідками вживання продукту. Що далі? Ви самі вирішуєте, коли вам буде комфортно споживати відкликаний продукт знову.

Більшість відкликаних продуктів були виготовлені за короткий проміжок часу, і компанії, як правило, дуже добре визначають ці проміжки часу. Все, що було виготовлено до або після цього періоду, можна вважати безпечним.

Крім того, відкликання може стосуватися лише певного тижня виробництва, оскільки компанія оцінює свої процеси одразу після виявлення проблеми. Заводи та виробниче обладнання обстежуються, щоб не тільки зупинити забруднення або неправильне маркування, але й спланувати більш безпечні та ретельні процеси в майбутньому.

Пов’язано з цим:

• Як зберегти яйця в безпеці
• 4 додаткові кроки безпеки, які вживають фермерські ринки, щоб захистити вас
• Ця помилка зберігання в холодильнику може зіпсувати ваші продукти

Source: allrecipes.com