Що таке апельсин і який він на смак?
Апельсини скрасять навіть найпохмуріші зимові дні. Дізнайтеся, що це таке, де їх купити, як зберігати та багато іншого.
Корі Вільямс – кулінарний оглядач, яка висвітлює харчові новини, покрокові рецепти приготування, випічки та зберігання продуктів для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, а її роботи публікувалися в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.
Опубліковано 12 січня 2022 року
Додайте трохи кольору в свою зиму зі свіжими, соковитими, яскравими апельсинами. Ось що вам потрібно знати про приголомшливий цитрусовий фрукт:
Що таке апельсин?
Апельсин – це цитрусовий фрукт, який зовні виглядає як звичайний старий апельсин, але всередині має м’якоть малинового кольору. Його чудовий червоний колір походить від пігменту під назвою антоціан, який розвивається тільки при низьких нічних температурах.
Антоціан починає розвиватися вздовж шкірки і країв, перш ніж проникає всередину, тому деякі криваві апельсини мають червоні прожилки замість суцільного червоного кольору. Цей пігмент також відповідає за забарвлення малини і ожини.
Криваві апельсини, ймовірно, виникли в південному регіоні Середземномор’я. Ця місцевість ідеально підходить для вирощування фрукта, оскільки осінні та зимові ночі досить прохолодні для розвитку антоціану.
Який смак у кривавого апельсина?
Кривавий апельсин має складний смак, який нагадує апельсини, але є більш квітковим і терпким. Апельсини, як правило, солодші та менш кислі, ніж звичайні апельсини. Деякі люди порівнюють смак зі смаком малини.
Переваги апельсина крові
На щастя для нас, криваві апельсини настільки ж поживні, як і смачні. Ось деякі з основних харчових особливостей фруктів:
- Високий вміст антиоксидантів : Антоціан, пігмент, який надає кривавому апельсину бордовий відтінок, є типом антиоксиданту, який може допомогти вашому організму боротися з раком.
- Підвищення імунітету: Апельсини крові також переповнені вітаміном С, який підвищує вашу імунну систему та підтримує здорові кровоносні судини.
- Може сприяти схудненню: З високим вмістом клітковини, але низьким вмістом калорій, кривавий апельсин може допомогти сприяти схудненню, довше зберігаючи вас повнішими.
Апельсин крові проти Кара Кара
Кара-кара – це невеликий пуп’янок апельсина з червоною м’якоттю, який часто плутають з кривавим апельсином. Його м’якоть світліша, ніж у кривавих апельсинів, і він зазвичай має трохи м’якший смак. Апельсини кара-кара отримують свій колір від каротиноїдів (таких як лікопін) замість антоціанів.
Коли сезон кривавих апельсинів?
Зазвичай ви можете знайти криваві апельсини в США в період з жовтня по травень, але пік сезону припадає на лютий і початок березня.
Де купити криваві апельсини
Апельсини процвітають в районах, де тепло вдень і прохолодно вночі, подібно до їх рідного середземноморського регіону. У США вони в основному вирощуються в Каліфорнії та Флориді. Ви, швидше за все, побачите їх у продуктових магазинах та на фермерських ринках у цих регіонах, коли вони в сезон. Можливо, ви зможете знайти їх у місцевому продуктовому магазині в інших частинах США, але, можливо, вам доведеться спробувати спеціалізований магазин.
Як зберігати криваві апельсини
Зберігайте апельсини при кімнатній температурі, якщо ви збираєтеся з’їсти їх протягом дня-двох. Зберігаються в холодильнику вони прослужать близько 10 днів.
Рецепти з апельсина
Зголодніли після всіх цих розмов про кривавий апельсин? Ми вас охопили. Спробуйте один з цих приголомшливих рецептів з апельсином, від пікантних обідів до солодких десертів:
- Пиріг з кривавим апельсином
- Курка з кривавим апельсином
- Мармелад з кривавого апельсина
- Сицилійський салат з апельсином
- Ігристий сік з апельсина
Пов’язані з цим статті
Source: allrecipes.com