Що таке біла полуниця і чому вона така дорога?

Чи пощастило вам натрапити на ці рідкісні ягоди?

Олександра Емануеллі – редактор харчових продуктів та позаштатний письменник, що спеціалізується на здоров’ї та добробуті. Вона є постійним автором таких видань, як Clean Eating, Huffington Post, Everyday Health та Allrecipes. Вона також веде щотижневе шоу на YouTube під назвою “Що готує Еллі”.

Опубліковано 5 квітня 2022 року

Чи з’являлися білі ягоди з червоним насінням і випадковим рожевим рум’янцем у вашій соціальній стрічці або навіть на місцевому фермерському ринку? Найближчим часом ви можете побачити більше цих привабливих фруктів. Білу полуницю, яка переважно вирощується в Японії, лише нещодавно почали продавати на американських ринках. Цей фрукт все ще вважається розкішшю, і ціна на нього є тому підтвердженням. Ось що робить білу полуницю унікальною.

Що таке біла полуниця?

Біла полуниця – це сорт полуниці з Японії. Найпопулярніший сорт, полуниця “Ювелірна”, існує з 2012 року. Фермер, який його вивів, витратив роки на схрещування багатьох видів полуниці, щоб досягти солодшого смаку, більшого розміру, м’якшого смаку та набагато блідішого кольору, ніж у її червоних родичів. Люди з алергією на полуницю можуть виявити, що вони можуть їсти білу полуницю без проблем.

Чому біла полуниця біла?

Полуниця отримує свій яскраво-червоний відтінок під впливом сонячного світла. Обмежуючи вплив світла в період вегетації, полуниця замість цього стає молочно-білою. Близько 10 відсотків ягід виходять повністю білими, в той час як решта мають рожеві або червоні плями.

Яка на смак біла полуниця?

Біла полуниця солодша за червону, майже цукеркова, і за смаком нагадує ананас.

Де купити білу полуницю

Хоча біла полуниця в основному доступна в Японії, ви можете натрапити на неї в магазинах елітних продуктів харчування в США. Ви також можете знайти інші сорти білої полуниці на своєму фермерському ринку, оскільки біла полуниця може рости в зонах посадки USDA з чотирьох по 10.

Скільки коштує біла полуниця?

На виведення цього унікального сорту пішов час і праця, а ягоди вимагають більше місця для вирощування, ніж звичайні. До того ж, кожна культура дає менший урожай. З цих причин великі, соковиті ягоди білої полуниці мають високу ціну.

Одна ягода може коштувати близько 10 доларів, а ящик – 40 доларів. Фрукти не призначені для подрібнення в пластівці для сніданку, а натомість смакують як декадентський шоколадний трюфель.

Види білої полуниці

Існує понад 50 сортів білої полуниці, включаючи популярну японську ювелірну полуницю. Сюди також входять білі підвиди лісової полуниці, а саме альпійська полуниця та пляжна полуниця (також звана прибережною полуницею).

Біла суниця проти чорниці

Полуниця є гібридом білої полуниці і може дозрівати на сонці, що призводить до більш рожевого відтінку. Блідо-рожеві або блідо-помаранчеві ягоди, усіяні червоним насінням, легко можуть бути прийняті за білу полуницю. Не кажучи вже про те, що обидві ягоди важко знайти в продуктових магазинах Північної Америки.

Різниця між цими двома ягодами зводиться до селекції. Пайнберрі – це щось середнє між дикою південноамериканською суницею з Чилі та класичною північноамериканською суницею. Вони менші за розміром, ніж ювелірна полуниця, і мають більше схожості з традиційною суницею.

Пов’язано:

• Що таке аґрус?
• Що таке опунція і що з нею робити?
• Що таке цитрус сумо і де його можна купити?

Source: allrecipes.com