fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Що таке рубана шинка?

Що таке рубана шинка?

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар та помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 14 вересня 2022 року

Якщо ви коли-небудь стикалися з рецептом знаменитого пітсбурзького барбекю з шинки, то, напевно, чули про основний інгредієнт “нарізана шинка”. Проте, якщо ви живете за межами західної Пенсильванії, півночі Західної Вірджинії і сходу Огайо, ви, можливо, не знаєте, що це таке.

Або, можливо, ви живете в одному з цих регіонів і все ще не знаєте, що це таке. Немає нічого соромного в тому, щоб просто попросити людину за прилавком гастроному Giant Eagle’s дати вам шинку з начинкою, тому що це те, що завжди просила ваша мама.

Як би там не було, ми тут, щоб прояснити плутанину щодо того, що таке нарізана шинка і звідки вона взялася.

Все про нарізану шинку

Нарізана шинка складається з двох частин: перша – це тип шинки (нарізана), а друга – як вона нарізана (нарізана).

Все починається з батона (так, саме батона) нарізаної шинки, який виготовляється з шинки, обрізків шинки та приправ, подрібнених і сформованих у формі. Рубана шинка була більш економічним вибором, ніж традиційна варена шинка, що зробило її такою популярною в епоху після Другої світової війни.

Потім нарізаний батон шинки неймовірно тонко нарізають на м’ясорубці – або, як сьогодні, на подрібнювачі – для створення тонкої текстури та “більш м’ясного” смаку.

Багато брендів сьогодні продають нарізану шинку, проте не всі магазини будуть її “чіпувати” – особливо, якщо ви не живете в регіоні Пенсильванії. Якщо у вашому магазині не готують шинку “по-пітсбурзьки”, ви можете попросити нарізану шинку для отримання схожої текстури.

Існує також різниця між нарізаною шинкою і просто нарізаною шинкою. Якщо ви живете в районі, де популярна шинка з нарізкою, ви можете попросити працівника гастроному нарізати практично будь-який вид шинки. Тому, якщо вам подобається тонка текстура нарізаної шинки для бутербродів, ви можете купити нарізану “Кабанячу голову” або будь-яку іншу марку, яку ви купите. Однак, ви не будете використовувати цю шинку для приготування шашлику з шинки – ось коли нарізана шинка є обов’язковою умовою.

Хоча Hormel, Oscar Mayer та Farmland виробляють шинку, існує лише одне оригінальне джерело. Якщо ви хочете класичну шинку з нарізаними шматочками, вам потрібно йти до Isaly’s.

Хто винайшов шинку?

Шинку Chipped Chopped Ham створив бренд, що базується в Піттсбурзі, під назвою Isaly’s (вимовляється як “EYE-zlees” – “ОКО-злі”). У період свого розквіту з 1930-х до 1980-х років молочні магазини Isaly’s були по всій Західній Пенсильванії та Огайо. У “Ізалі” було все: невеликий продуктовий магазин, гастроном і навіть кафе-морозиво.

Якщо ви думали, що нарізана шинка була чудовим винаходом, зачекайте, поки ви не почуєте про ріжки “Хмарочос Ізалі” та батончики “Клондайк” (так-так, ті самі батончики “Клондайк”). Клієнти зупинялися, щоб з’їсти бутерброд з шинкою та морозиво з кулькою, яка височіла на чотири дюйми над конусом.

Або, якщо вони не хотіли їсти там, вони могли прихопити нарізану шинку і пляшку знаменитого соусу для барбекю Isaly’s, щоб приготувати бутерброди з шинкою-барбекю вдома.

Сьогодні залишилося лише кілька магазинів Isaly’s, але спадщина продовжує жити в продуктових магазинах по всьому регіону – і через інтернет-магазин Isaly’s.

Ви можете придбати нарізану шинку Isaly, соус для барбекю, улюблене морозиво, а також інші делікатеси та кавові продукти в супермаркетах штатів Індіана, Меріленд, Огайо, Пенсильванія та Західна Вірджинія.

Не любите шашлик з шинки? Нічого страшного! Ви можете використовувати нарізану шинку практично в будь-якому рецепті, який передбачає нарізку шинки – наприклад, запечена шинка та сирні слайдери, кубинські міні-пластівці та салат з шинки.

Source: allrecipes.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *