fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Шоколадно-брусничний торт

Я його зліпила з того, що було… Рецепта конкретного немає, все придумала. Прекрасне поєднання брусниці та шоколаду. Інгредієнти: бісквіт – за смаком,мигдальна борошно – 120 г,цукор – 150 р,яйця курячі – 2 шт. Борошно – 25 г,какао – 25 г,цукрова пудра – 60 г,коньяк – 2 ст. л. Вода – 3 ст. л. Желе – за смаком,брусниця свіжа – 500 г,желатин – 15 г,яєчні жовтки – 2 шт. Ваніль в стручках – 1 г,вершки – 200 г Рецепт ПРИГОТУВАННЯ: Борошно, цукор, яйця, жовтки, борошно і какао скласти в чашу міксера, перемішати на середній швидкості 1-2 хв. Білки збити з цукровою пудрою до стійких піків. Додати до тесту, акуратно перемішати. Випекти 4 коржа,при температурі 180С до готовності. Брусницю залити водою, склянка або трохи більше, додати цукор. І поставити на вогонь, проварити хвилин 10. Протерти через дрібне сито, покласти желатин в гаряче пюре і розмішати до повного розчинення. Крем для прошарку торта: У жовтки змішати з рівною кількістю води. Суміш ставимо на слабкий вогонь і варимо, як англійський крем, домагаючись згущення. Якщо боїтеся – використовуйте водяну баню. Уварений сироп охолоджуємо і додаємо в попередньо збите з ванільним цукром масло. Додавати треба потроху, щоразу збиваючи. В кінці збивання додати какао. Коржі просочити, коньячним сиропом, прошарувати масляним кремом. Охолодити. На холодний масляний крем вилити охолоджене, але рідке желе. І охолодити близько години. Поки желе ґрунтовно не застигне. Повторити з іншими коржами. Корж+просочення+масляний крем+желе. Останній корж просочити і вирівняти залишками масляного крему. Збити вершки з пудрою і ваніллю. Обмазати весь торт вершками і поставила в морозилку на 20-30 хв. Зверху нанести спрей-велюр. Прикрасила половинками макаронів! ПРИЄМНОГО!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *