Шоколадно-вишневий торт-мус

Я сьогодні хочу запропонувати рецепт найсмачніше торта. Правда, готувала я його перший раз, тому прошу не судити мене строго. Не все вийшло, але головне я добилася результату. Торт вийшов дуже смачним, з ніжною ніжною структурою мусу, з шматочками свіжої вишні і зачаровує шлейфом шоколаду. Інгредієнти: вершки 33-35% – 500 мл,вершкове масло – 70 г,вершки 10-20% – 3 ст. л. Манна крупа – 50 г,цукор коричневий – 5 ст. л. Вершки 10-20% – 3 ст. л. Шоколад молочний – 100 г,цукор – 5 ст. л. Печиво шоколадне – 240 г,какао-порошок – 3 ст. л. Шоколад чорний гіркий 70% – 50 г,вода – 450 мл,вершкове масло – 40 г,вишня заморожена – 200 г,цукрова пудра – 100 г,желатин – 10 листя,шоколадний лікер – 50 мл,желатин – 17 г,вода – 100 мл Рецепт: У сотейник налити воду (300 мл), додати вишню, поставити на вогонь і довести до кипіння. Протерти суміш (вода і вишня) через сито. У вишневий сироп додати цукор і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння. Потім додати манку, змішану з водою (100 мл). І варити на повільному вогні 15 хвилин, весь час помішуючи. Трохи охолодити манну суміш перелити в стакан для збивання. Збивати міксером 10 хвилин до повітряної маси, вона збільшиться в два рази і посвітлішає. Заздалегідь замочений (в 50 мл води), нагріти на водяній бані до розчинення і влити в вишневий мус, перемішати. Мус викласти у форму, застелену харчовою плівкою. В мус можна втиснути вишню. Поставити в морозильну камеру, хвилин на 40. Шоколадне печиво викласти в целофановий мішок і подрібнити в крихту з допомогою качалки. Крихту викласти в миску, додати вершкове масло і вершки. Перемішати масу до однорідності. Бортики від форми 20 см в діаметрі поставити на відповідну за розміром тарілку. Викласти всередину шоколадну масу з печива і добре утрамбувати, поставити в холодильник. Вершки збити з цукровою пудрою в повітряну масу. Влити лікер. Перемішати. Потім додати розтоплений на водяній бані шоколад. Заздалегідь замочений желатин, нагріти до розчинення і влити в шоколадний мус. Добре перемішати до однорідності. Форму з шоколадною масою з печива з боків застелити харчовою плівкою або прокласти файлами (як зробила я), звичайно ж, якщо є спеціальна стрічка, краще скористатися їй. У форму з основою з печива викласти в центр вишневий мус (у мене він, на жаль, погано застиг, або желатин підвів, або я порушила інструкцію). ,З боків і зверху залити шоколадним мусом. Розрівняти шоколадний мус і поставити в холодильник хвилин на 30-40, я залишила на ніч. Вранці приготувати глазур. Змішати какао, цукор і вершки, довести до кипіння, прибрати з вогню, додати масло, розмішати до розчинення масла. Дістати торт з холодильника, прибрати форму і файли, залити глазур’ю. Торт прикрасити на свій смак. Я посипала шоколадною стружкою. Ось, що у мене вийшло. Шматочок. Приємного апетиту!