| Рікотту можна
замінити жирним некислим сиром, лікер підійде будь-який, який вам
подобається, цукати теж беріть на свій смак, наприклад потроху вишні,
полуниці, манго і журавлини.
Інгредієнти: рікотта – 350 г,пшеничне борошно – 1 склянка,дрібний
цукор – 1 склянка,цукати – 130 г,цукрова пудра – 0,5 склянки,яйця курячі – 6
шт. лимон – 1 шт. шоколад – 60 г,ванільний екстракт – 1 ч. л. лікер Куантро –
70 мл,вершкове масло – 1 ст. л. сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град.С. Цедру лимона натерти на дрібній
тертці.Білки відокремити від жовтків.Приготувати тісто: жовтки збивати з
цукром, поки він повністю не розчиниться.Білки збити в щільну, густу
масу.Ввести білки до жовтків, додати цедру лимона, сіль, борошно. Все
вимішати, викласти тісто в змащену вершковим маслом форму і випікати в
розігрітій духовці приблизно годину.Випікати в розігрітій духовці приблизно
годину.Остиглий бісквіт нарізати, укласти один шар у форму, в якій ви будете
подавати касату, і злегка скропити його лікером.Шоколад поламати на невеликі
шматочки.Цукати, якщо потрібно, нарізати так, щоб вони були приблизно
однакового розміру.Приготувати начинку: рікотту перемішати з цукровою пудрою
(трохи пудри залишити), шоколадом, цукатами і ванільним екстрактом.Викласти
начинку на бісквіт.Зверху укласти ще шар бісквіта. Скропити лікером,
затягнути плівкою і поставити на 2 години в холодильник.Подавати, присипавши
залишилася цукровою пудрою. |