fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Сирні булочки до сніданку

На цей раз я прокинулася досить рано (внутрішні годинники), в будинку було дуже тихо, і я тихенько пішла на кухню, щоб доторкнутися до чудодійного таїнства, яку я б назвала «кухонної музикою», і відразу ж приступила до роботи. Але якщо ви любитель поспати, то і для вас у мене є пропозиція, від якого ви не зможете відмовитися. Отже, доторкніться зі мною до хлібного тесту! Інгредієнти: борошно пшеничне – 450 г,дріжджі свіжі – 21 г,цукор коричневий – 1 ч. л. Сир – 250 г,сіль – 1 щіпка вершкове масло – 50 г,вода – 180 мл,яйця курячі – 1 шт. Кунжут – за смаком,насіння – за смаком,яєчні жовтки – 1 шт. Молоко – 1 ст. л. Рецепт: Дріжджі і цукор розвести в теплій воді. Накрити і дати дріжджам 10 хвилин для активації. Тепер, коли з’явилася характерна шапочка, можна продовжити роботу. В чашу комбайна просіяти борошно, додати яйце, сир (у мене м’який і вже отвешенный через марлю), розм’якшене вершкове масло, сіль. Замісити гладке еластичне тісто. Чашу комбайна накрити плівкою і залишити в теплому місці на расстойку на 1-1,30 години. Тісто обім’яти. На злегка посипаною борошном поверхні скатати тісто в видовжений брусок. Розрізати на однакові шайби (у мене вийшло 15 штук). Змастити руки олією і скачати кульки, викласти на деко, покрите пергаментним папером, трохи придавити долонею. Варіант перший: прикрити плівкою або рушником і залишити в спокої ще на 30 хвилин. Булочки змастити яєчним жовтком з молоком або водою і посипати насінням, кунжутом або насінням льону. Заготовки. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180град.C духовці 25-30 хвилин. Альтернативні методи. Варіант другий: після того, як ви замісили тісто, залиште його під плівкою при кімнатній температурі на 60 хвилин на расстойку. Потім сформуйте булочки (як зазначено в кроці 2 і 3), викладіть на деко, накрийте плівкою і в такому вигляді відправте в холодильник. На наступний день з ранку залиште булочки на 30 хвилин для адаптації при кімнатній температурі і випікайте. На жаль, лист не поміщається в мій холодильник, і я іноді використовую третій альтернативний варіант. Я ставлю тісто в холодильник прямо в чаші комбайна, а з ранку формую булочки. Тут на фото тісто після нічної расстойки. Ось яке дірчасте тісто з легким кислуватим запахом сиру у мене вийшло. Сподіваюся, я вас не остаточно заплутала. Формувати, прикрашати і випікати булочки, як показано раніше. Тут видно булочка в розломі і вид крупним планом. Гарний початок дня!,Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *