| Всі мої гості знають,
що, коли вони прийдуть, їх обов’язково чекатимуть такі палички – вони дуже
смачні, а для любителів сиру це просто Смертельний номер! Тісто просто
геніальне — щось середнє між листковим і пісочним, воно розсипчасте і до того
ж відмінно зберігається в морозилці. Звичайно, «Наполеон» з нього не вийде,
але ось печиво, рогалики, палички виходять ідеально. Підійде будь-який
ароматний сир, можна посипати смужки тіста кунжутом, кмином, маком,
паприкою. Інгредієнти: борошно – 170
г рікотта – 150 г,вершкове масло – 150 г,пармезан – 70 г,яєчні жовтки – 1 шт.
молоко – 1 ст. л.сіль морська – 0,25 ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190град.С.Попередньо
охолоджене вершкове масло нарізати невеликими кубиками.В чаші комбайна
з’єднати 150 г борошна, вершкове масло, рікотту, посолити і збивати, поки
тісто не збереться в однорідний ком. Сформувати з тіста кулю, загорнути в
харчову плівку і відправити в морозильник на 10?15 хвилин або в холодильник
на 30 хвилин. Робочу поверхню присипати борошном, що залишилося, і розкачати
охолоджене тісто в пласт товщиною 2?3 мм.Пармезан натерти на дрібній тертці і
посипати тісто, потім скласти його навпіл, посипати пармезаном, ще раз
скласти і знову розкачати тісто в пласт.Жовток, посолити, перемішати з
молоком і пензликом змастити пласт тіста. Посипати тісто пармезаном, нарізати
довгими тонкими смужками, скласти кожну уздовж навпіл сиром всередину і
скрутити спіралькою, зверху змастити жовтком з молоком. Укласти палички на
деко, вистелене папером для випічки, і випікати в розігрітій духовці 5?7
хвилин. |