Сирний пиріг з лосося

Дуже ніжний рибний пиріг, складається з трьох шарів. Основа — рисовий шар, потім рибна начинка і зверху яєчно-сирний соус. Якщо заздалегідь відварити рис, то цілком можливо приготувати пиріг до недільного сніданку. Лосось можна використовувати як свіжий, так і консервований. Варіант з консервованим лососем більш бюджетний і швидкий. Порадуйте свою сім’ю смачним недільним сніданком! Інгредієнти: рис – 1 стакан,цибуля ріпчаста – 1 шт. Молоко – 1 склянка,яйця курячі – 3 шт. Сир – 75 г,вершкове масло – 2 ст. л. Борошно – 2 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Петрушка зелень – 2 гілочки,паприка червона мелена – 1 ст. л. Сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,риба консервована – 1 банку Рецепт: Розігріти в сковороді 1 ст. л. вершкового масла. Цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Відварити рис у підсоленій воді, можна це зробити заздалегідь. Додати до рису смажену цибулю і одне яйце. Перемішати. Роз’ємну форму діаметром 20 см змастити вершковим маслом, присипати манкою або борошном. Викласти рис, формуючи бортики за допомогою ложки. Відкрити баночку лосося у власному соку, рідина злити, рибу розім’яти виделкою. Якщо беремо свіжу рибу, то нарізаємо кубиком. Викласти рибу на рис і розрівняти. Приготуємо соус. Розтопити в сотейнику або маленькій каструльці з товстим дном вершкове масло, всипати муку, додати трохи молока. Інтенсивно заважати віночком, поступово підливаючи молоко, що залишилося. Прогріти на повільному вогні хвилини дві. Соус повинен вийти однорідною, без грудочок. Прибрати сотейник з вогню. Додати до соусу яйця, натертий на крупній тертці російський сир, гірчицю і дрібно січену петрушку. Посолити і поперчити за смаком. Вилити соус на рибу. Зверху посипати паприкою. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180°С і запікати 30 хвилин. Готовий пиріг трохи остудити. Акуратно провести ножем уздовж бортів і звільнити пиріг. Пиріг розрізати і подавати до столу. Приємного апетиту! Смачного недільного сніданку!