Сирний пиріг з маком

При необхідності в кінці випікання накрити пиріг пергаментом, щоб не підгорів. Інгредієнти: яйця курячі – 2 шт. борошно Пшеничне – 150 г,пшеничне борошно – 200 г,знежирений сир – 500 г,вершкове масло – 100 г,мак – 300 г,вершкове масло – 50 г,цукор коричневий – 70 г,цукор коричневий – 50 г,вершкове масло – 50 г,манна крупа – 50 г,цукровий пісок – 150 г,молоко – 150 мл,яблуко – 1 шт. Цукор коричневий – 40 г,молоко – 300 мл дріжджі сухі – 7 г,родзинки – 75 г,вершкове масло – 1 ч. л. ванільний Цукор – 8 г,ванільний цукор – 8 г,пшеничне борошно – 1 ч. л. Апельсинова вода – 7 крапель,сіль морська – 0,25 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. В маленькій каструлі розтопити 50 г вершкового масла і злегка остудити. В іншій каструлі підігріти 150 мл молока. Приготувати тісто: в чаші комбайна перемішати 50?70 г коричневого цукру з пакетиком ванільного цукру, додати борошно, дріжджі, сіль і апельсинову воду, влити розтоплене масло, молоко і вимішувати всі насадкою для тіста 5-7 хвилин на невеликій швидкості. Сформувати з тіста кулю і тримати в теплі, поки тісто не збільшиться вдвічі. Робочу поверхню посипати що залишилася борошном, тонко розкачати тісто і викласти у змащену вершковим маслом роз’ємну форму, так щоб вийшли високі бортики. Накрити форму з тістом рушником і дати відпочити. Мак залити окропом і поварити кілька хвилин, потім воду злити, додати 150 г цукру, все перемішати і пропустити через м’ясорубку. Приготувати крем: у каструлю влити 300 мл молока, додати 40 г коричневого цукру, пакетик ванільного цукру, сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь і, безперервно розмішуючи, всипати манку і додати 50 г вершкового масла. Коли масло розтопиться, зняти каструлю з вогню і, безперервно перемішуючи, ввести яйця. Половину крему перемішати з маком, іншу половину — з сиром. Яблука, видаливши серцевину, нарізати невеликими кубиками. У крем з маком додати нарізане яблуко і родзинки, все перемішати. Приготувати посипання: 100-150 г борошна з’єднати зі 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла і 50 г коричневого цукру, все розтерти руками в крихту. У форму з тестом рівномірно викласти макову начинку з яблуками і родзинками, зверху вилити сирну масу. Посипати все цукрово-вершковою крихтою. Випікати пиріг в розігрітій духовці 40?50 хвилин.