| Як зробити крем
сирний мус: рецепт Інгредієнти: сир зернистий – 150 г,апельсини – 1 шт.
Нектарини – 0,5 шт. Яєчні білки – 3 шт. Вершки – 0,5 склянки,цукрова пудра –
2 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Цедру апельсина натерти на дрібній
тертці. Сир збити блендером. Попередньо охолоджені білки посолити і збити
міксером в міцну піну. Сир додати до білків і все перемішати. Вершки збити
міксером. Як тільки вони почнуть густіти, всипати цукрову пудру і
продовжувати збивати. З’єднати збиті вершки з сирно-білковою масою, додати
апельсинову цедру і перемішати. Половинку нектарина нарізати невеликими
кубиками, викласти в сирну масу (кілька шматочків залишити) і ще раз
перемішати. Перекласти мус в прозорий стакан і прикрасити шматочками
нектарина. |