Смажений сулугуні з руколою і в’яленої журавлиною

Рукола тут зовсім не обов’язкова, смажений сулугуні в паніровці сам по собі класна закуска — з скибочкою помідора, зі свіжим огірочком, на шматочку хрусткого хліба або в тонкому лаваші! Інгредієнти: лимони — 0,5 шт. Хліб білий — 6 шматків,сулугуні — 200 г,рукола — 4 жмені,свіжий чебрець — 3 гілочки оливкова олія Extra Virgin — 100 мл,гірчиця із зернами — 1 ч. л. Насіння льону — 0,5 ч. л. в’ялена Журавлина — 1 жменя кунжутне насіння — 0,5 ч. л. Яйця курячі — 1 шт. Перець чорний мелений — 0,25 ч. л. Насіння льону — 0,5 ч. л. Сіль морська — 0,25 ч. л. Кунжутне насіння — 0,5 ч. л. Соняшникове насіння — 0,5 ч. л. Оливкова олія — 1 ч. л. Вершкове масло — 1 ч. л. Соняшникове насіння — 0,5 ч. л. Рецепт: З половинки лимона вичавити сік. Приготувати заправку: зєднати гірчицю, лимонний сік, посолити, поперчити і, безперервно перемішуючи, влити оливкову олію. Все насіння — і для панірування, і для салату — перемішати. Приготувати панірування: хліб підсушити в духовці, потім подрібнити в блендері в дрібну крихту, додати листя чебрецю, всипати 1 ст. ложку суміші насіння, все перемішати. Сулугуні нарізати брусками. Розігріти в сковороді оливкову олію і вершкове масло. Яйце збити виделкою. Нарізаний сир занурити в яйце, потім обваляти в паніровці і обсмажити в розігрітому маслі з усіх боків до золотистої скоринки. Руколу полити заправкою, додати журавлину, залишилися насіння, все перемішати і викласти на велике блюдо. Зверху розкласти обсмажений сулугуні.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.