Прихильність датських
підданих до смерребреду, напевно, перевершує навіть нашу любов до салату
олів’є. Норвезькі і шведські громадяни вимовляють цю назву трохи інакше, але
суть страви від цього не змінюється. Смерреброд – це відкритий бутерброд,
який складається з декількох шарів, подається на заварному чорному хлібі,
намазаним маслом, качиним або свинячим вытопленным салом, і з коханою
добавкою, хрустким луком у фритюрі. І плюс до цього – овочі, ростбіф, риба,
оселедець. Оформлений мальовничо і красиво поданий. Їдять його виделкою і
ножем, слідуючи своїм правилам. Смерребродам дають імена найзнаменитіших
людей. Є навіть смерреброд з ім’ям великого данського казкаря Ганса Християна
Андерсена. Не претендуючи на нове слово в датській кулінарії, все ж роблю
свої варіації на цю тему. Щоб було веселіше готувати, прочитайте мій
пост. Інгредієнти: хліб житній – за
смаком,куряче філе – за смаком,куряча печінка – за смаком,кабачки – за
смаком,редис – за смаком,перець – за смаком,житнє борошно – за смаком Рецепт:
З кабачка, моркви і житнього борошна зробити плоскі оладки,курячу Печінку
промити, просушити, замаринувати в червоному вині хвилин на 5-10, не більше,
вино злити, обваляти шматочки печінки в паніровці,Куряче філе підготувати,
зробити надрізи з одного боку, натерти хріном з вершками,Дати просочитися
запаниовать у житньому борошні,В помідорі зробити поглиблення (на самому
початку), покласти туди ложку меду, дати настоятися. Потім порізати слайсами
і прогріти на овочевій подушці (або без неї),Збираємо СМЕРРЕБРОД. 1. Хліб намазати вершковим маслом,
перемішаним з хріном. або він сам просочиться маслом, яке виділиться з
овочів. 2. Покласти кабачок з морквою, придавити 3. Покласти помідор 4. У
дірку В помідорі покласти печінку, навколо редис 5. Накрити гарячим філе. 6.
Прикрасити хрусткою цибулею (я не встигла).Ну ось і він, красень. Запиваємо
пивом, шнапсом або тим. що любимо. Як
сказав один мій знайомий, якщо на хліб покласти все, що знайдеш вдома,
красиво оформити і є виделкою з ножем, це має право бути… |