| Існує кілька версій
виникнення цього страви: В інтерв’ю для журналу The New Yorker в 1942 році
брокер Лемюель Бенедикт стверджував, що забрів в готель Уолдорф-Асторія в
1894 році, сподіваючись знайти ліки від ранкового похмілля і замовив «тости з
маслом, вареними яйцями, беконом і голландським соусом». Оскар Чирки,
метрдотель ресторану, був настільки вражений таким блюдом, що запропонував
його на сніданок і обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з
беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану
Delmonico’s в Нью-Йорку для містера і місіс Бенедикт, його частих
відвідувачів. Одного разу містер Бенедикт сказав метрдотелю: «Не могли б ви
запропонувати нам що-небудь новеньке?» І отримав варені яйця на тості з
тонким скибочкою шинки, голландським соусом і трюфелями зверху. Інгредієнти: шпинат свіжий – 100 г,яйце –
4 шт. тости – 4 шт. огірки свіжі – 2 шт. помідори черрі – 4 шт. бекон – 30
г,емменталь – 30 г,гірчиця діжонська – за смаком Рецепт: Готуємо яйця – в
каструльку наливаємо окріп до рівня 2.5 см і ставимо на середній вогонь.
Розбиваємо яйце і вливаємо в воду як тільки бульбашки почнуть підніматися
вгору. Варимо рівно 1 хвилину і знімаємо з плити і залишаємо на 5-7
хвилин.Готуємо тарілочку – викладаємо листя шпинату, різані огірочки і
помідорчики.Готуємо основу – на тости викладаємо шматочок бекону і
сиру.Шумівкою дістаємо яйця і кладемо на основу. Змащуємо гірчицею за смаком.
Приємного апетиту! |