| Інгредієнти:
оливкова олія – 2 ст. л. сочевиця зелена – 100 р,спаржа – 6 стебел,винний
оцет на естрагон – 1 ч. л. гірчиця – 1 ч. л. тонко нарізаний бекон – 70
г,перець чорний мелений – 1 щіпка,яйця курячі – 1 шт. невеликий пучок
петрушки – 1 гілочка сіль морська – 1 щіпка,оцет яблучний – 1 ст. л. перець
чорний мелений-1 щіпка Рецепт: сочевицю відварити до готовності згідно з
інструкцією на упаковці.У спаржі відламати грубі живці.Розігріти сковороду,
викласти бекон, додати спаржу і все разом обсмажити.Закип’ятити в невеликій
каструлі воду, влити яблучний оцет, за допомогою віночка зробити маленький
вир і в центр воронки розбити яйце. Зменшити вогонь і варити 1-2 хвилини, а
потім вийняти яйце пашот шумівкою.Приготувати заправку: оливкова олія
з’єднати з гірчицею, посолити, поперчити, влити винний оцет і все
перемішати.Обсмажену спаржу порізати невеликими шматочками навскоси.У
сочевицю додати половину заправки, перемішати.Петрушку дрібно порубати.На
сочевицю викласти бекон, спаржу, посипати петрушкою, зверху помістити яйце
пашот.Полити все, що залишилася заправкою, злегка поперчити і подавати.” |