Солодкий омлет з карамелізованими сливами

Солодкий омлет — відмінний сніданок для всієї родини у вихідний день. Якщо про сливовому соусі подбати з вечора, то можна зекономити час вдвічі. Приємного апетиту!! Інгредієнти: апельсин — 1 шт. Лимон — 1 шт. Цукор коричневий — 2 ст. л. Імбир 20 г,портвейн — 350 мл,цукор — 110 г,ваніль в стручках — 0,5 шт. Яйце — 3 шт. Борошно — 30 г,сіль — 1 щіпка,сметана жирна — 200 г,цукрова пудра — 2 ст. л. Вершки — 2 ст. л. Цукор ванільний — 1 пакет Рецепт: Сливи порізати на дольки. 20 г масла розтопити, додати коричневий цукор, сливи і на середньому вогні карамелізувати сливи. Зняти цедру з апельсина і лимона, сік вичавити. Натерти на тертці імбир, дбавить сік цитрусових, 2/3 цедри і імбир до сливам, залити порвейном, додати цукор за смаком і ванільні зернятка. Сливи тушкувати на умереном вогні, поки вони розваряться і маса утворює консистенцію соусу. Зазвичай це відбувається досить швидко, залежить від злив та їх соковитості. Тісто: жовтки відокремити від білків. Жовтки збити з 20 г цукру,щепоькой солі і залишилася цедрою в пишну піну. Білки так само збити з дрібкою солі, поступово додаючи 20 г цукру до стійких піків. Білки ніжно з’єднати з яєчною масою, додати просіяне борошно, все ретельно перемішати. Жароустойчивую сковорідку рясно змастити маслом, вилити в неї тісто і випікати омлет при 200° близько 10-15 хв. Сметенія соус: змішати сметану з вершками, цукровою пудрою і ванільним цукром і поставити в холод. Омлет можна подати цілком, полив його сметанним і сливовим соусами,а можна розібрати його на шматочки, так само полив соусами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.